Des légumes autrement!

En général, les enfants n'aiment pas trop les légumes. Comment leur faire manger du brocoli, des haricots ou du choux-fleur? Ils les trouvent fades et sans intérêt! La solution consiste à les présenter différemment, les cuire autrement et surtout les servir avec une sauce succulente! Pour cette recette, je vous propose du choux-fleur style barbecue qui accompagnera à merveille vos grillade de l'été! Le secret réside dans la cuisson et surtout les deux sauces!

Choux-fleurs BBQ (vegan)

Pour 2 personnes

1 choux-fleur (environ 600-700g)

Pour la pâte:

75 de farine complète

125ml de lait de soja

1/2 cuillère à café de levure chimique

Sel, poivre, paprika, ail en poudre

Pour la marinade:

1 cuillère à soupe de sauce piquante

2 cuillères à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de sirop d'érable

1 cuillère à café de sauce soja

Pour la sauce qui accompagne:

50g de noix de cajous

3 cuillères à soupe de lait de soja

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle

1 cuillère à café de vinaigre de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable

Sel, poivre, ail en poudre

Quelques branches de ciboulette fraîche


Préchauffer le four à 180 degrés et déposer du papier de cuisson.

Pour réaliser la pâte, verser dans un bol la farine, la levure chimique, les épices, puis le lait de soja et 2 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

Laver le choux-fleur et le diviser en petites fleurettes. Les enduire de la pâte et les cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Pour réaliser la marinade, mélanger tous les ingrédients listés. Après 20 minutes de cuisson, répartir la marinade avec un pinceaux sur les fleurettes de choux-fleur et remettre à cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour réaliser la sauce qui accompagne le choux-fleur, mettre dans un robot tous les ingrédients excepté la ciboulette. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et mixer jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

Servir les fleurettes de choux-fleurs avec la sauce recouverte de ciboulette hachée.

Déguster bien chaud! Miam!