Voici une salade aux accents orientaux et salée-sucrée. D'abord le boulgour, les pistaches et la menthe pour le côté exotique et puis les cerises sucrées, fruits stars de l'été. C'est une salade simple à préparer, idéale en plat ou en accompagnement lors de barbecue par exemple! D'habitude utilisé pour le taboulé, autre salade estivale très appréciée, le boulgour peut se cuisiner différemment tout en gardant son côté oriental. Riche en fibres, il rassasie rapidement. Les noix vont ajouter du croquant, les herbes de la fraîcheur et les cerises de la douceur! Alors à vos saladiers!
Salade de boulgour aux cerises (vegan)
Pour 2 personnes
120g de boulgour
100g de cerises
20g de pignons de pin
20g de pistaches
1 échalote
1 citron jaune
Huile d'olive
Un bouquet de ciboulette
Un bouquet de menthe fraîche
Sel, poivre
Cuire le boulgour selon les indications du paquet.
Faire dorer quelques minutes les pignons de pin et les pistaches sur une poêle à feu moyen.
Laver les cerises, les couper en deux et dénoyauter.
Émincer l’échalote et hacher les herbes.
Laisser refroidir le boulgour et le placer 15 minutes au réfrigérateur.
Dans un bol, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi citron jaune, sel et poivre.
Dans un grand bol, mélanger le boulgour avec les cerises, l'échalote, les herbes, les pignons, les pistaches et la sauce.
Répartir dans deux assiettes et déguster sans attendre! Miam!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire