La salade de pommes de terre est un classique qu'on a du plaisir à manger en été avec des grillades. Pour la twister un peu, je vous propose d'y ajouter des radis et de la ciboulette. Je sers cette salade avec de l'oignon et une sauce à la moutarde ancienne qui ajouter du goût et du piquant! Petit conseil, bien laisser refroidir les pommes de terre pour éviter que la salade ne soit tiède et molle mais bien froide et goûteuse!
Salade de pommes de terre et radis (vegan)
Pour 2 personnes
500g de pommes de terre nouvelles
1 botte de radis
1 oignon blanc
1 bouquet de ciboulette
Huile d'olive
Vinaigre de pomme
Moutarde à l'ancienne
Sel, poivre
Faire chauffer une casserole d'eau salée et faire cuire les pommes de terre à feux moyen environ 15 minutes.
Laisser refroidir les pommes de terre.
Laver et couper les radis en rondelles, émincer l'oignon et mettre dans un saladier.
Couper les pommes de terre en deux et ajouter au saladier.
Pour la sauce, mélanger dans un petit bol, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme et 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne. Ajouter du sel et du poivre.
Verser la sauce sur les radis et les pommes de terre ainsi que la ciboulette hachée.
Bien mélanger et réserver au froid pendant 1 heure.
Servir avec du pain de campagne. Miam!
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