Vol au vent!

Ou plutôt vol-au-vent! La naissance de cette pâte feuilletée de forme ronde nous vient d'un cuisinier et pâtissier français, Marie-Antoine Carême, au XVIIIe siècle. A l'origine, c'était une croustade grande à partager avant de devenir une bouchée individuelle que l'on garnit de viande, poisson ou champignons. Je vous propose ici la recette aux champignons, très facile à faire puisque je vous conseille d'acheter des vol-au-vent déjà prêts, il en existe des vegan. Cela peut fait très bien office d'un plat de fête, accompagné de salade et d'un verre de vin blanc!

Vol-au-vent aux champignons (vegan)

Pour 2 personnes

4-6 vol-au-vent vegan

200g de champignons de Paris

2 échalottes

Ciboulette finement hachée

Crème liquide au soja

Huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 150 degrés

Chauffer un peu d'huile dans une poêle

Emincer finement les échalottes et les faire revenir 5 minutes à feu moyen

Laver et couper en lamelles les champignons

Faire revenir les champignons avec les échalottes dans la poêle environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore

Ajouter de la crème de soja (plus ou moins 1dl) et la ciboulette, bien mélanger

Faire chauffer les vol-au-vent au four 5 minutes puis les sortir 

Répartir les champignons dans chaque vol-au-vent en ayant prélevé d'abord le petit chapeau

Recouvrir le chapeau et les déposer sur une assiette

Servir avec une salade verte et déguster sans attendre! Miam!