Des fleurs au  menu

Des fleurs au dîner ça vous dit? Ou plutôt des fleurs de courgettes! En effet, les courgettes produisent des fleurs et elles sont comestibles! Très belles à regarder, elles sont aussi très bonnes à déguster! Je vous propose ici 2 recettes dans ce post à associer entre elles pour réaliser un plat léger mais succulent. Tout d'abord les fleurs de courgettes sont très délicates c'est pourquoi lorsqu'on les farcit, il faut faire bien attention à ne pas déchirer les pétales. Cette recette plutôt provençale se marie à merveille avec du couscou perlé, une variante du couscous classique. En effet, le couscous perlé ou pearl couscous est d'origine israélienne. C'est en réalité des petites boules de pâtes formées pour avoir l'apparence du couscous. Alors mariez la Provence et l'Orient avec ces 2 recettes qui se complètent!

Fleurs de courgettes farcies et couscous perlé (vegan)

Pour 2 personnes

8 fleurs de courgettes

120g de ricotta vegan

1/2 bouquet de basilic

20g de ciboulette ciselée

100g de couscous perlé

4 cuillères à soupe de raisins secs

Huile d'olive

Sel, poivre

Porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire le couscous perlé selon les indications du paquet.

Ecraser le fromage à la fourchette avec la ciboulette et le basilic haché, du sel et du poivre.

Enlever le pistil des fleurs de courgette et les farcir avec la préparation au fromage.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les fleurs environ 10 minutes. 

Egoutter le couscous et ajouter les raisins secs avec un filet d'huile d'olive.

Dresser le couscous dans une assiette creuse et déposer les fleurs de courgette garnies.

Déguster sans attendre. Miam!