Salade royale mais économique!

Ce sont les fêtes de fin d'année et on a envie de se faire plaisir! Mais tout cela a un coût et avec l'inflation, certains produits deviennent inabordables. Pour quand même manger de manière festive avec des produits de qualité, je vous propose une salade parfaite en entrée ou accompagnement qui a beaucoup de goût. Prenez des pousses d'épinards et les assaisonner avec de l'huile de truffe. Une vraie huile de truffe de qualité avec des morceaux de truffes dedans. Alors vous allez me dire que ce n'est pas très économique, mais ce genre d'huile se conserve longtemps, il suffit d'à peine quelques gouttes pour parfumer admirablement n'importe quelle salade. Et puis, cela vous coûtera bien moins cher qu'acheter de la truffe fraîche! Et en ajoutant des pignons de pins, cela donnera un goût de noisette à votre salade absolument exquis!

Salade d'épinards aux pignons et truffes (vegan)

Pour 2 personnes

100g de pousses d'épinards

30g de pignons de pins

Huile de truffe (avec morceaux si possible)

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Dans un saladier, mélanger les épinards avec les pignons de pins, 2 cuillères à café d'huile de truffe et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Ajouter des petits morceaux de truffes de l'huile, saler et poivrer, bien mélanger.

Servir dans des bols individuels et déguster avec un vin blanc. Miam!