Un joli mariage

Les cranberries (ou les canneberges en vf) sont de saison et même si elles sont la star de l'hiver, on peut les marier avec un autre fruit, la pomme. Je vous propose une confiture avec des cranberries et des pommes et pour adoucir leur acidité, j'ajoute du sirop d'érable. Ce mélange fonctionne super bien et permet de mettre moins de sucre dans la confiture. A vos tartines et bonne dégustation!

Confiture de cranberries-pommes au sirop d'érable (vegan)

Pour plusieurs pots

350g de cranberries

600g de pommes

250g de sucre gélifiant

5 cuillères à soupe de sirop d'érable

Laver les pommes, les éplucher et épépiner, puis les couper en petits morceaux.

Il devrait vous rester au total avec les cranberries environ 850g de fruits.

Dans une grande casserole, mettre les pommes, les cranberries, le sirop d'érable et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 10 minutes en mélangeant régulièrement. 

Les cranberries devraient se ramollir sinon les faire éclater à l'aide d'un presse purée.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse sur du pain au noix ou dans un yogourt nature! Miam!