Petits oiseaux aux champignons

En effet, les spaetzle qui signifie "oiseaux" en allemand sont de petites pâtes qui ressemblent à des nids de moineaux et qui sont originaires d'Allemagne. Ces pâtes se combinent à merveille à des champignons, des légumes, de la crème, du fromage, etc. Je vous propose ici une recette de spätzli aux chanterelles et à la crème, un plat bien gourmand pour se régaler en cette période hivernale.

Spätzli aux chanterelles (vegan)

Pour 2 personnes

200g de spätzli nature vegan

120g de chanterelles

50g de kale

1 citron jaune 

Crème fraîche vegan

Huile d'olive

Beurre vegan

Sel, poivre

Nettoyer les chanterelles et les couper en grosses lamelles

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec un petit peu de beurre vegan

Faire revenir les chanterelles pendant 5 minutes, ajouter les feuilles de kale finement émincées

Assaisonner avec du sel, du poivre, quelques gouttes de jus de citron ainsi que le zeste.

Faire revenir encore 5 minutes.

Cuire les spätzli selon les indications du paquet

Egoutter les spätzli et les mettre dans la poêle avec les champignons.

Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et bien mélanger.

Servir bien chaud dans des assiettes creuses. Miam!