Un peu de légèreté avant la finale!

La soirée du 31 se rapproche et un grand repas festif se prépare? En attendant, voici une recette de salade bien légère et fraîche pour reposer un peu votre estomac avant les excès du réveillon! La doucette est une salade croquante qui se marie parfaitement avec des fruits comme la pomme. La betterave va apporter de la couleur et les noix du bon gras. Cette salade est parfaite en plat principal si vous souhaitez un repas léger et savoureux!

Salade de pomme et betterave (vegan)

Pour 2 personnes

1 petite betterave cuite

1 pomme

160g de doucette

1 poignée de noix

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Sel, poivre

Eplucher la betterave et la pomme et les couper en dés.

Dans un saladier, mettre la doucette, les dés de pomme et betterave, les noix concassées.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme.

Assaisonner avec du sel et poivre, bien mélanger.

Servir dans des assiettes individuelles et avec du pain au noix par exemple. Miam!