Quand fruits et légumes font bon ménage

Voici la recette d'un velouté aux légumes, céleri et pommes de terre, avec un fruit, le jus de pomme! Cette association fonctionne à merveille puisque le céleri est un peu fade et le jus de pomme va ajouter de la douceur et un goût légèrement sucré à cette préparation. Les pommes de terre quant à elles, vont apporter de la consistance à ce velouté et de l'onctuosité. Un plat parfait en cette période de fêtes où l'estomac a besoin de se reposer un peu avant la fête du nouvel an!

Velouté de céleri au jus de pomme (vegan)

pour 3-4 personnes

400g de céleri rave

2 pommes de terre

1 oignon

4dl de jus de pomme non filtré

5dl de bouillon de légumes

Crème liquide vegan

Huile d'olive

Sel, poivre

Couper l'oignon, le céleri et les pommes de terre en gros dés.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon, le céleri et les pommes de terre.

Mouiller avec le jus de pomme, puis ajouter petit à petit le bouillon de légumes.

Faire mijoter à couvert pendant 20-30 minutes environ.

Mettre le bouillon et les légumes dans un mixeur.

Saler, poivrer et ajouter un peu de crème liquide.

Mixer jusqu'à obtenir un velouté onctueux.

Servir bien chaud dans des bols individuels. Miam!