1 plat, 2 ingrédients

Voici une recette des plus simples composée de seulement deux ingrédients! Je vous propose de réaliser une sorte de guacamole que l'on a l'habitude de manger avec des nachos mais cette fois-ci accompagnée de pommes de terre nouvelle. Vous vous souvenez de la recette des pommes de terre recyclées publiée le 30  novembre? Et bien elles iront à merveille avec l'avocat! On n'y pense pas forcément mais l'avocat se marie très bien avec les pommes de terre, il y ajoute du crémeux et une touche verte. Il suffit de peu d'ingrédients pour en faire un plat savoureux!

Pommes de terre à l'avocat (vegan)

Pour 2 personnes

200g de pommes de terre nouvelles

2 avocats mûrs

1 citron 

Huile d'olive

Beurre vegan

Sel, poivre

Flocon de chili

Porter à ébullition une casserole d'eau salée.

Cuire les pommes de terre nouvelle à feux moyen pendant 20 minutes environ.

Pendant ce temps, laver les avocats, enlever le noyau et écraser la chair à l'aide d'une fourchette.

Saler, poivrer et ajouter le jus d'un demi citron. Bien mélanger et réserver.

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser doucement avec la paume de la main ou avec le dos d'une cuillère.

Faire chauffer dans une poêle de l'huile d'olive puis ajouter un peu de beurre.

Faire revenir les pommes de terre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes

Servir les pommes de terre avec l'avocat saupoudré de chili et déguster! Miam!

Simple et raffiné!

Comment préparer un repas simple, rapide mais raffiné et goûteux? Pas facile mais possible avec les bons ingrédients et les bons assaisonnements! Prenez des bons champignons (bruns, de Paris, cèpes ou autre selon votre budget), des herbes comme la ciboulette et surtout l'arme secrète: l'huile de truffe! Si vous en avez une avec des copeaux de truffes c'est encore mieux mais sinon une huile parfumée fera très bien l'affaire! Et voici une entrée digne d'un restaurant!

Carpaccio de champignons (vegan)

Pour 2 personnes

200g de champignons bruns

1 bouquet de ciboulette

Huile d'olive

Huile de truffe

Sel, poivre

Laver/brosser et émincer finement les champignons.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les champignons 5 minutes à feu moyen. Ils doivent être juste saisis, enlever du feu dès qu'ils commencent à suer.

Déposer les lamelles de champignons dans une assiette individuelle, saler et poivrer.

Parsemer de ciboulette finement ciselée et d'un trait généreux d'huile de truffe puis déguster. Miam!

Le kale à toutes les sauces!

Le kale, ce chou frisé non pommé devenu une star qui se consomme d'octobre à mars sous forme de salade en général, peut également se déguster en soupe! En effet, son goût un peu acidulé se marie à merveille au céleri pomme pour en faire une soupe vitaminée et colorée d'un vert intense! Il semblerait que le printemps ne va pas trop tarder! 

Soupe de kale-céleri (vegan)

Pour 4-6 personnes

1 céleri pomme

200g de kale (feuilles de kale en sachet)

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

1dl de crème liquide au soja

Huile d'olive

Sel, poivre

Porter à ébullition 1,5 litre d'eau avec le cube de bouillon de légumes, réserver.

Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher le céleri et le couper en dés.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et le céleri pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et poivre.

Ajouter les feuilles de kale puis ajouter petit à petit le bouillon de légumes.

Couvrir et faire mijoter pendant 30 minutes environ à feu moyen.

Mixer ensuite la soupe en ajoutant 1dl de crème liquide. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir dans des bols individuels et déguster bien chaud. Miam!

Exotisme hivernal

L'hiver se prolonge avec ses journées grises et froides. L'envie d'un peu d'exotisme et de couleur nous prend alors quoi de mieux qu'un smoothie à base de papaye, le fruit exotique par excellence, de mandarines et du jus de canneberge. Ces ingrédients se combinent à merveille pour donner un jus plein de vitamines et pas trop sucré. La couleur orangée pastel vous mettra également de bonne humeur!

Smoothie exotique hivernal (vegan)

Pour 2 personnes

1 papaye

2 mandarines

2,5dl de jus de canneberge

Laver la papaye, la couper en deux, enlever les grains et mettre la chair dans un mixeur.

Eplucher les mandarines et mettre les quartiers dans le mixeur.

Ajouter le jus de canneberge et bien mixer jusqu'à obtenir un smoothie onctueux.

Verser dans des verres et déguster sans attendre! Miam!

Saine gourmandise!

Souvent on se prive de petits gâteaux car on pense que c'est mauvais pour la santé et que ça va nous faire grossir! Mais on peut très bien manger des desserts ou des sucreries saines car à base d'ingrédients naturels, non transformés et surtout sans sucre ajouté tels que le sucre blanc par exemple. Je vous propose une recette de cookies à base d'avoine, de bananes et de beurre de cacahuète. Ces cookies contiennent beaucoup de protéines et son rassasiants. Idéals au petit-déjeuner, goûter ou en dessert, vous pouvez les manger à n'importe quel moment de la journée!

Cookies à l'avoine et beurre de cacahuète (vegan)

Pour 20 cookies environ

2 bananes mûres

200g de flocons d'avoine

4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

1 cuillère à soupe de poudre vanille

5 cuillères à soupe de sirop d'érable

100g de pépites de chocolats noir 

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver les bananes, les éplucher et les écraser à l'aide d'une fourchette dans un grand bol.

Ajouter les flocons d'avoine, le beurre de cacahuète, la poudre vanille, le sirop d'érable et les pépites de chocolat noir. Bien mélanger.

Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Former des petites balles avec la pâte à cookie puis écraser avec la paume de la main pour former des cookies.

Cuire environ 20 minutes au four à 180 degrés.

Laisser tiédir et déguster avec un verre de lait végétal par exemple! Miam!

Se mettre au vert

En ce début d'année, on a envie de manger plus de vert après les excès des fêtes de fin d'année. Mais cela ne veut pas dire que l'on va manger des racines pour autant! Alors comment allier légumes et gourmandise? Pas facile? Pas si compliqué que ça! Vous pouvez très bien manger plus de vert sous forme de tarte, ça passera très bien aussi auprès des enfants! Des poireaux, du fromage (vegan) et voilà un repas à base de légumes ni vu ni connu sans pour autant oublier le goût!

Tarte aux poireaux et fromage (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée vegan

600g de poireaux

200g de fromage rapé vegan

2,5dl de crème liquide à l'avoine

1 cuillère à soupe de Maïzena

Huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Coupes les extrémités des poireaux, laver les tiges et les couper en rondelles.

Faire revenir les poireaux dans la poêle à feu moyen pendant 5 minutes environ, saler et poivrer puis laisser tiédir.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule rond de 28cm de diamètre environ, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Dans un grand saladier, mélanger les poireaux, la crème liquide, la maïzena et le fromage rapé. 

Rectifier l'assaisonnement avec du sel et poivre.

Répartir la préparation sur le fond de pâte et cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Découper en tranches et servir bien chaud. Miam!

Salade protéinée

Les gens pensent qu'une salade en guise de repas n'est pas suffisamment rassasiante, c'est pour les gens qui sont au régime et qui vont se contenter de quelques feuille de salade et des carottes. Et bien pas du tout, puisque je vous propose une salade non seulement délicieuse et colorée mais en plus très riches en nutriments: protéines avec les lentilles, fibres avec les épinards et vitamines avec la grenade. Manger une salade à midi car on n'a pas le temps de cuisiner ne signifie pas que l'on ne peut pas cuisiner la veille pour préparer une salade saine qui fera office de repas complet!

Salade de lentilles aux épinards et grenade (vegan)

Pour 2 personnes

120g de lentilles vertes

150g de pousses d'épinards

100g de graines de grenade

1 oignon

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Sel, poivre

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir quelques minutes l'oignon.

Ajouter les lentilles et l'eau, cuire selon les indications du paquet (en général le double de mesure en eau par rapport à la quantité de lentilles).

Egoutter les lentilles et laisser refroidir.

Dans un saladier, ajouter les pousses d'épinards, les lentilles et la grenade.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre d'orange, saler, poivrer et bien mélanger.

Idéal en déjeuner à emporter, vous pouvez emporter cette salade dans un tupperware pour le lendemain au travail. Miam!