1 plat, 2 ingrédients

Voici une recette des plus simples composée de seulement deux ingrédients! Je vous propose de réaliser une sorte de guacamole que l'on a l'habitude de manger avec des nachos mais cette fois-ci accompagnée de pommes de terre nouvelle. Vous vous souvenez de la recette des pommes de terre recyclées publiée le 30  novembre? Et bien elles iront à merveille avec l'avocat! On n'y pense pas forcément mais l'avocat se marie très bien avec les pommes de terre, il y ajoute du crémeux et une touche verte. Il suffit de peu d'ingrédients pour en faire un plat savoureux!

Pommes de terre à l'avocat (vegan)

Pour 2 personnes

200g de pommes de terre nouvelles

2 avocats mûrs

1 citron 

Huile d'olive

Beurre vegan

Sel, poivre

Flocon de chili

Porter à ébullition une casserole d'eau salée.

Cuire les pommes de terre nouvelle à feux moyen pendant 20 minutes environ.

Pendant ce temps, laver les avocats, enlever le noyau et écraser la chair à l'aide d'une fourchette.

Saler, poivrer et ajouter le jus d'un demi citron. Bien mélanger et réserver.

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser doucement avec la paume de la main ou avec le dos d'une cuillère.

Faire chauffer dans une poêle de l'huile d'olive puis ajouter un peu de beurre.

Faire revenir les pommes de terre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes

Servir les pommes de terre avec l'avocat saupoudré de chili et déguster! Miam!