Le kale à toutes les sauces!

Le kale, ce chou frisé non pommé devenu une star qui se consomme d'octobre à mars sous forme de salade en général, peut également se déguster en soupe! En effet, son goût un peu acidulé se marie à merveille au céleri pomme pour en faire une soupe vitaminée et colorée d'un vert intense! Il semblerait que le printemps ne va pas trop tarder! 

Soupe de kale-céleri (vegan)

Pour 4-6 personnes

1 céleri pomme

200g de kale (feuilles de kale en sachet)

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

1dl de crème liquide au soja

Huile d'olive

Sel, poivre

Porter à ébullition 1,5 litre d'eau avec le cube de bouillon de légumes, réserver.

Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher le céleri et le couper en dés.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et le céleri pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et poivre.

Ajouter les feuilles de kale puis ajouter petit à petit le bouillon de légumes.

Couvrir et faire mijoter pendant 30 minutes environ à feu moyen.

Mixer ensuite la soupe en ajoutant 1dl de crème liquide. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir dans des bols individuels et déguster bien chaud. Miam!