Simple et raffiné!

Comment préparer un repas simple, rapide mais raffiné et goûteux? Pas facile mais possible avec les bons ingrédients et les bons assaisonnements! Prenez des bons champignons (bruns, de Paris, cèpes ou autre selon votre budget), des herbes comme la ciboulette et surtout l'arme secrète: l'huile de truffe! Si vous en avez une avec des copeaux de truffes c'est encore mieux mais sinon une huile parfumée fera très bien l'affaire! Et voici une entrée digne d'un restaurant!

Carpaccio de champignons (vegan)

Pour 2 personnes

200g de champignons bruns

1 bouquet de ciboulette

Huile d'olive

Huile de truffe

Sel, poivre

Laver/brosser et émincer finement les champignons.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les champignons 5 minutes à feu moyen. Ils doivent être juste saisis, enlever du feu dès qu'ils commencent à suer.

Déposer les lamelles de champignons dans une assiette individuelle, saler et poivrer.

Parsemer de ciboulette finement ciselée et d'un trait généreux d'huile de truffe puis déguster. Miam!