Se mettre au vert

En ce début d'année, on a envie de manger plus de vert après les excès des fêtes de fin d'année. Mais cela ne veut pas dire que l'on va manger des racines pour autant! Alors comment allier légumes et gourmandise? Pas facile? Pas si compliqué que ça! Vous pouvez très bien manger plus de vert sous forme de tarte, ça passera très bien aussi auprès des enfants! Des poireaux, du fromage (vegan) et voilà un repas à base de légumes ni vu ni connu sans pour autant oublier le goût!

Tarte aux poireaux et fromage (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée vegan

600g de poireaux

200g de fromage rapé vegan

2,5dl de crème liquide à l'avoine

1 cuillère à soupe de Maïzena

Huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Coupes les extrémités des poireaux, laver les tiges et les couper en rondelles.

Faire revenir les poireaux dans la poêle à feu moyen pendant 5 minutes environ, saler et poivrer puis laisser tiédir.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule rond de 28cm de diamètre environ, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Dans un grand saladier, mélanger les poireaux, la crème liquide, la maïzena et le fromage rapé. 

Rectifier l'assaisonnement avec du sel et poivre.

Répartir la préparation sur le fond de pâte et cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Découper en tranches et servir bien chaud. Miam!