Into the Wild

Je ne sais pas vous mais moi j'adore les champignons! Il y en a tellement de toutes sortes, de toutes les couleurs, goûteux et pauvres en calories en plus qu'il y a vraiment l'embarras du choix. C'est pourquoi, j'ai décidé de faire une tarte avec pleins de champignons, comme ça, pas de jaloux!

Cette tarte est composée de champignons sauvages tels que bolets, chanterelles, etc. Prenez une barquette de champignons déjà mélangé ou demandez à votre primeur au marché de vous faire un mélange. Et si vous avez la possibilité et la connaissance de les cueillir dans la forêt, c'est encore mieux! Bien sûr, cette tarte peut être aussi réalisée avec des champignons de Paris, mais l'appel de la forêt nous incite à déguster des trésors cachés au goût sauvage!

Tarte de la forêt

Pour 4-6 personnes

1 pâte feuilletée

Un assortiment de champignons sauvages

1 oignon

1 gousse d'ail

Une botte de persil plat

Huile d'olive

10 g de beurre

Sel, poivre

Préchauffer le four à 220 degrés.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Faire des petits trous sur toute la surface à l'aide d'une fourchette.

Mettre des haricots blancs ou des billes en céramique pour cuire à blanc.

Faire cuire la tarte pendant 10 minutes. 

Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Mettre l'oignon et l'ail émincé dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et un peu doré.

Enlever les haricots ou billes de la tarte et la remettre à cuire encore 15-20 minutes.

Ajouter les champignons préalablement lavés et essorés dans la poêle avec le persil plat. Faire cuire pendant 5-10 minutes à feux doux. Rajouter un peu de beurre pour donner du crémeux si besoin.

Une fois la tarte cuite, mettre les champignons sur la tarte et bien les répartir.

Remettre encore au four 5-10 minutes pour terminer la cuisson.

Servir en accompagnement une salade un verre de vin de vin rouge. Miam!