Bonne Année 2017 et Bon Anniversaire à Miam!!!

Miam vous souhaite une Bonne Année 2017 et fête aussi ses 1 an d’existence! 1 an de recettes salées, sucrées, bonnes ou moins bonnes, végétariennes, vegan, légères ou riches, mais toujours avec passion, amour de la bonne nourriture, saines, bio et surtout à partager ensemble! Miam va proposer de plus en plus de recettes vegan pour cette nouvelle année, car la cuisine végétalienne est une aventure de découverte, de nouveaux goûts, d'expériences, de couleurs mais surtout sans aucune souffrance animale. J'espère que vous aurez du plaisir à suivre mon blog et cuisiner à partir des recettes proposées!

Et pour bien commencer cette nouvelle année, je vais vous proposer tout le mois de janvier, des recettes light et surtout detox pour purifier l'organisme après ce trop plein d'aliments riches en gras et en sucres que nous avons mangé pour les fêtes de fin d'année!

Le lait d'or est un lait d'amande chaud enrichi d'épices telles que le curcuma et le safran. On peut le préparer de différentes façons et ajouter d'autres épices selon ses goûts comme le gingembre, par exemple. Le curcuma est une plante herbacée vivace originaire du sud de l'Asie. Elle traite les troubles digestifs, les ulcères de l'estomac et les troubles du foie. Cette épice peut aussi soulager les maladies inflammatoires. Le safran s'utilise dans la cuisine indienne pour la colorer et la parfumer, mais il aurait aussi des vertus anti-déprime, bienvenues en cette période de froid et de manque de lumière! 

Pour cette recette, vous pouvez faire votre lait d'amande maison (recette du 5 décembre), il sera meilleur que celui du commerce et vous pourrez doser l'eau pour la consistance. Ensuite, reste les épices, la suite ci-dessous!

Lait d'or (vegan)

Pour plusieurs verres

200g d'amandes émondées

900ml d'eau

Curcuma

Safran

Sirop d'agave ou d'érable

Mettre dans un bol d'eau les amandes et laisser tremper pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.

Égoutter les amandes puis les mettre dans un mixeur en ajoutant progressivement de l'eau fraîche et 1 cuillère de sirop d'agave ou d'érable.

Bien mixer jusqu'à ce que les amandes soient complètement broyées.

Poser une étamine ou une serviette en gaze sur une casserole ou un pichet et verser le lait.

Pour préparer 1 verre de lait d'or, ajouter une pincée de curcuma et une pincée de safran.

Mettre le lait dans une casserole et le faire chauffer doucement sans porter à ébullition. Boire chaud!