L'hiver est bien là et les températures glaciales avec! Quoi de mieux alors qu'un pot au feu de légumes, un plat sain, chaud et confortant par ces frimas? Dans notre projet de detox de tout le mois de janvier, le pot au feu est un met qui se prête parfaitement à ce régime! Pauvre en calories mais riches en minéraux, ces légumes cuits favoriseront également la digestion et le transit. Vous pouvez consommer un bol de ce bouillon de légumes tout au long de la journée ou en faire un plat complet en ajoutant une tranche de pain aux céréales et du fromage par exemple.
Pot au feu de légumes (vegan)
1 poireau
1/4 de celeri
1/8 de chou
1 carotte
1 oignon
3 pommes de terre
Cube de bouillon de légumes
Coriandre
Sel, poivre
Laver les légumes, éplucher la carotte, les pommes de terre et l'oignon.
Couper tous les légumes en cubes, sauf l'oignon.
Porter à ébullition une casserole d'1,5 litre d'eau avec le cube de bouillon de légumes.
Incorporer tous les légumes et l'oignon entier et cuire pendant 20 minutes environ.
Saler et poivrer selon le goût. Enlever l'oignon de la soupe. Il sert juste à donner du goût.
Servir bien chaud dans un bol et décorer d'une feuille de coriandre. Bon appétit!
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