Om

Om vient du Sanskrit AUM. Cette syllabe, aussi appelée mantra, est considérée comme le son originel et primaire d'où vient l'univers. La plupart des gens qui fond de la méditation la connaissent.
Et pour accompagner vos séances de méditation ou de yoga, rien de mieux qu'un Buddha bowl! Son nom vient des moines bouddhistes qui possédaient qu'un bol et qui leur servait à demander l’aumône pour manger. Le Buddha bowl est un plat composé de multiples ingrédients contenant surtout des légumes et des céréales. Il n'y a pas une seule recette pour un Buddha bowl. Je vous en propose une ici mariant les ingrédients que j'aime particulièrement mais vous pouvez faire votre propre Buddha bowl! Tout dépend de votre goût et de votre imagination! J'utilise pour cette recette des bols fait à partir de véritables noix de coco pour un look plus authentique, mais n'importe quel bol fera l'affaire!

Buddha bowl (vegan)

Pour 4 personnes

200g de quinoa blanc ou mélangé rouge et blanc

2 courgettes bio

2 patates douces

2 avocats

2 carottes

200g de houmous

Graines germées de radis

Mix de graines

Huile d'olive, vinaigre blanc ou balsamique

Porter à ébullition 2 fois le volume d'eau du quinoa avec du sel. Verser le quinoa et le cuire à couvert 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Laver tous les légumes. Éplucher les patates douces et les faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20 minutes.

Couper les courgettes en petits cubes et les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Éplucher les carottes et les râper.

Éplucher les avocats et les couper en cubes.

Une fois les patates douces cuites, les couper en cubes.

Disposer le quinoa au fond du bol, recouvrir de carottes râpés, avocats, patate douce, courgettes, graines germées de radis, houmous et graines

Préparer une vinaigrette à base de 4 cuillères à soupe d'huile de noix, 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou balsamique, sel, poivre. Verser la vinaigrette sur les ingrédients en évitant le houmous.

Dégustez et Miam!