Panier de fruits

La belle saison arrive à grand pas et avec elle pleins de couleurs sur les étals des marchés! Des fruits rouges de toute sorte: fraises, framboises, myrtilles et mûres! Prenez les toutes pour faire le plein de vitamines mais aussi se faire plaisir, car ces baies sont délicieuses! Vous pouvez les manger nature mais aussi en faire une confiture, car ces fruits sont bien fragiles et durent moins longtemps que l'on pense! Alors au lieu de les jeter, faisons une confiture de fruits rouges!

Confiture aux fruits rouges (vegan)

Pour plusieurs pots

700g de fruits rouges: fraises, framboises, myrtilles et mûres bio

250g de sucre gélifiant

1 citron jaune bio

Laver les fruits rouges et équeuter les fraises

Presser le jus de citron.

Dans une grande casserole, verser le jus de citron, les fruits et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 20  minutes en mélangeant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse avec du fromage frais (vegan) en tartine! Miam!

Tranche de cake!

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de recette de cake, tout simplement car je ne savais pas faire un cake vegan! En effet, il n'est pas évident d'en faire un sans œufs, mais j'ai réussi à réaliser un cake au citron et pavot pas trop mal il me semble! Le citron s'accorde parfaitement au pavot que vous trouverez dans le rayon pâtisserie. Ce dernier ajoute du croquant dans la recette et le citron un côté acidulé, ainsi le cake n'est pas trop sucré. Alors à vos moules et allumez vos fours!

Cake au citron-pavot (vegan)

Pour 6 personnes

4 cuillères à soupe de yogourt de soja nature

2 citron jaunes bio

100g de margarine végétale

200g de sucre de canne

4 cuillères à soupe de fécule de maïs ou Maïzena

1/2 sachet de poudre à lever

2 cuillères à soupe de pavot

180g de farine blanche

Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver les citrons, prélever les zestes et le jus.

Dans un grand bol, mettre le yogourt avec les zestes de citron, le jus de citron et la margarine préalablement fondue. Mélanger au fouet.

Ajouter le sucre de canne et bien mélanger.

Ajouter la fécule de maïs 1 cuillère à la fois et bien mélanger.

Enfin, ajouter la poudre à lever, bien fouetter.

Laisser reposer quelques minutes, la préparation va s'épaissir.

Ajouter ensuite les graines de pavot et la farine petit à petit en fouettant.

La pâte doit être bien homogène.

Badigeonner avec de la margarine le moule et verser la préparation.

Cuire environ 40 minutes au four à 220 degrés.

Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau au centre, si elle est sèche c'est que le gâteau est cuit.

Laisser refroidir et déguster avec un thé pour le goûter! Miam!

On roule dans le printemps!

Marre de l'apéro cacahuètes et olives? Et pourquoi pas faire des mini rouleaux de printemps? Trop difficile? Pas du tout! Plus facile que ce que l'on pense et tellement gratifiant de présenter un apéro fait maison! Pour cela, rien de compliqué, quelques légumes, des feuilles de riz et le tour est joué ou presque! La seule difficulté réside en effet dans le roulage du rouleau qui nécessite un peu d'adresse, mais même si vos mini rouleaux ne sont pas parfaits, vous verrez qu'ils seront bien meilleurs que ceux surgelés du supermarché!  

Rouleau de printemps (vegan)

Pour 4 personnes

8-10 feuilles/galettes de riz petites

2 carottes  bio

1 poivron rouge

Quelques pousses de soja

1 chou chinous pak choï

Sauce aigre douce

Laver, éplucher les carottes et les couper en petites lamelles.

Laver le poivron, l'épépiner et le couper en lamelles également.

Laver le chou et et détacher feuilles vertes, les couper en deux si besoin.

Mettre de l'eau tiède dans un grand bol et faire tremper 1 minute chaque feuille de riz l'une après l'autre.

Pendant qu'une feuille de riz trempe, prendre la première feuille, l'étaler sur une surface plate et la garnir de tous les légumes dans la partie inférieure. de la feuille.

Replier d'abord les deux côtés de la feuille avant de rouler du bas vers le haut pour faire un rouleau (voir indications sur le paquet)

Faire chauffer de l'huile de colza sur une poêle et cuire à feu moyen les rouleaux de printemps.

Servir chaud accompagné d'une sauce aigre douce. Miam!

Bagel for lunch!

Le bagel nous vient des Etats-Unis où il connait un succès fulgurant depuis des années! Depuis quelques temps, il est arrivé chez nous et il nous a conquis! Pourquoi? Parce qu'il change du sandwich tristounet, parce qu'il est pratique à emporter et surtout parce qu'il est facile à faire et délicieux! On peut combiner une multitude d'ingrédients pour satisfaire tous les goûts! Sans parler des différents pains, complet, au sésame, au pavot, etc. Je vous propose ici une version veggie 100% vegan mais vraiment succulente! Des ingrédients sains et bons et une recette ultra simple et rapide à faire! 

Veggie bagels (vegan)

Pour 4 personnes

4 bagels au sésame

2 tomates

2 petits avocats

4 cornichons

Cream cheese vegan

Houmous nature (recette du 23.02.17)

Sel, poivre, paprika

Gomasio

Couper les bagels en deux et badigeonner la surface supérieure (avec le sésame) avec le cream chease vegan et l'autre avec le houmous.

Laver, couper les tomates en rondelles et le déposer sur la surface houmous.

Laver, couper les avocats en lamelles et les déposer sur les tomates.

Couper les cornichons en lamelles et le dépose sur les tranches d'avocat.

Saler, poivrer, assaisonner selon votre goût.

Refermer le bagel avec la tranche supérieure (celle avec le sésame) et couper en deux le bagel pour le manger plus facilement.

C'est prêt à manger! Miam!

Soupe du marché

Quoi de mieux que d'aller au marché, flâner entre les étals de fruits et de légumes, s'enivrer des odeurs de printemps et être éblouie par toutes ces belles couleurs! Je vous propose ici une recette très simple: des poireaux, des pommes de terre et voilà un bon velouté fait maison! Idéal en cas de petit creux ou le soir après une dure journée ou pourquoi pas à midi sur le pouce? 

Velouté aux poireaux (vegan)

Pour 4 personnes

2 poireaux

4-6 pomme de terre de petite taille

2 cubes de bouillon de légumes

Crème liquide au soja

Sel, poivre

Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en quatre..

Laver les poireaux et les couper en section de quelques centimètres.

Porter à ébullition 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.

Faire cuire les pommes de terre et les poireaux pendant 15-20 minutes environ.

Mettre les pommes de terre et les poireaux dans un mixeur. Ajouter le bouillon peu à peu jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Assaisonner avec du sel et poivre. Ajouter un peu de crème liquide au soja pour donner du crémeux.

Déguster bien chaud! Miam!

Green rime avec vitamines!

Boire un jus d'orange frais le matin ou un smoothie aux fruits rouges, c'est très bien! Mais parfois, c'est bien aussi de changer sa routine et d'essayer quelque chose de nouveau, de différent. Le jus de céleri est revenu à la mode et tout le monde vante ses bienfaits. Alors quels sont-ils réellement? Tout d'abord, le céleri contient surtout de la vitamine C, B6 et K. Ensuite, il a des propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires ce qui réduirait le risque de cancer. Peu calorique, il a également des vertus de nettoyant en régulant le PH du corps et améliorant le fonctionnement des reins. Bref, il a beaucoup de vertus intéressantes, c'est pourquoi, je vous propose d'en faire un jus nature pour profiter de tous ses bienfaits! Le goût peut être un peu surprenant, pas sucré voire amer, mais c'est sûr vous aurez fait le plein de vitamines et du bien à votre corps! 

Jus de céléri (vegan)

Pour 1 verre

1 grande botte de céleri bio

Laver le céleri et le couper en section pour le passer à la centrifugeuse.

Une fois tout le jus récolté, déguster immédiatement! Miam!

Fraîchement cueillies! 

La saison des fraises commence gentiment et il est difficile de résister! De belles fraises toutes rouges vives, colorées apparaissent sur les étals des marchés! Autant on peut manger ce délicieux fruit à même la barquette, autant il est fragile et se gâte vite! Si vous avez acheté trop de fraises et qu'elles commencent à être trop mûres, pas de panique! Au lieu de les jeter, elles feront une délicieuse confiture! Et pour la rendre plus gourmande encore, ajoutez de la rhubarbe, elle aussi de saison qui se marie parfaitement à la fraise! 

Confiture de fraises-rhubarbe (vegan)

Pour plusieurs pots

1kg de fraises bio

5 grandes branches de rhubarbe

1 citron jaune

400g de sucre gélifiant

Laver les fraises, les équeuter et les couper en petits dés.

Enlever les filaments des tiges de la rhubarbe et les couper en petits cubes.

Presser le jus de 1 citron.

Couper la gousse de vanille en deux et à l'aide d'un couteau gratter les graines.

Dans une grande casserole, verser  le jus de citron, les fraises, la rhubarbe, les graines de vanille et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 15  minutes en mélangeant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture peut se manger dans un yogurt nature, des toasts ou à la cuillère! Miam!