La belle saison arrive à grand pas et avec elle pleins de couleurs sur les étals des marchés! Des fruits rouges de toute sorte: fraises, framboises, myrtilles et mûres! Prenez les toutes pour faire le plein de vitamines mais aussi se faire plaisir, car ces baies sont délicieuses! Vous pouvez les manger nature mais aussi en faire une confiture, car ces fruits sont bien fragiles et durent moins longtemps que l'on pense! Alors au lieu de les jeter, faisons une confiture de fruits rouges!
Confiture aux fruits rouges (vegan)
Pour plusieurs pots
700g de fruits rouges: fraises, framboises, myrtilles et mûres bio
250g de sucre gélifiant
1 citron jaune bio
Laver les fruits rouges et équeuter les fraises
Presser le jus de citron.
Dans une grande casserole, verser le jus de citron, les fruits et ajouter le sucre.
Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 20 minutes en mélangeant régulièrement.
Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.
Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Cette confiture est délicieuse avec du fromage frais (vegan) en tartine! Miam!
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