Lunch light

Nous continuons sur notre lancée detox et d'un mois de janvier light pour nous délester des kilos pris pendant les fêtes de fin d'année! Voici une recette très simple et rapide à réaliser: une salade de champignons et de tofu. J'utilise la doucette qui est de la mâche, fraîche et croquante. Les champignons de Paris sont peu caloriques et le tofu fumé apporte des protéines, tandis que les croûtons de pain à l'ail relèvent en goût ce plat. Parfait pour un déjeuner ou dîner léger, ce repas est néanmoins complet puisqu'il vous apporte des protéines, des sucres lents, des vitamines et des fibres. 

Doucette au tofu et champignons (vegan)

Pour 4 personnes

200g de tofu fumé

200g de champignons de Paris

200g de salade doucette

4 tranches de pain de campagne

1 gousse d'ail 

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Sel, poivre

Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la gousse d'ail écrasée et le pain de campagne coupé en dés environ 5 minutes. Quand le pain et croustillant, réserver de côté les croûtons.

Rajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle, couper les champignons de Paris en rondelles et les faire revenir environ 5 minutes.

Ajouter le tofu fumé coupé en dés dans la poêle. Saler, poivre et bien mélanger.

Assaisonner la doucette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme, du sel et du poivre, bien mélanger.

Dresser la salade sur une assiette et déposer les croûtons et le mélange tofu-champignons tiède.

Déguster sans attendre! Miam!