Halloween around the corner

Nous commençons sans attendre ce mois d'octobre avec Halloween. Bien qu'il ne soit pas encore l'heure, j'ai une recette déjà prête pour ce thème: le fameux pumpkin spice latte! Découvert chez Starbucks, je suis devenue une fan de cette boisson chaude et gourmande. Voici une version vegan tout aussi délicieuse et bluffante! Pour cela, je prépare un sirop à base de courge que j'ajoute au café et au lait chaud. Surmonté d'une montagne de chantilly vegan et saupoudré d'épices, une fois que vous aurez goûté ce pumpkin spice latte, vous ne pourrez plus vous en passer!

Pumpkin spice latte (vegan)

Pour 2 personnes

2 capsule de café

1 tasse de lait d'avoine (quantité selon le goût)

Chantilly vegan

Pour le sirop:

100g de courge en cubes

3/4 tasse de sucre brun

3/4 tasse d'eau

2 bâtons de cannelle

Cannelle en poudre

Gingembre en poudre

Noix de muscade en poudre

Cuire les cubes de courge dans une casserole d'eau et égoutter. Passer au robot pour en faire une purée.

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.

Une fois le sucre dissous, ajouter les bâtons de cannelle, la cannelle en poudre, le gingembre, la noix de muscade et la purée de courge. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

Passer le sirop à l'étamine et réserver.

Préparer les cafés, faire mousser le lait.

Verser dans un mug le café, puis 3 cuillères à soupe (ou plus) de sirop de courge et enfin le lait chaud.

Décorer avec la crème chantilly et saupoudrer de cannelle ou d'un mélange d'épices pour gâteau à base de vanille.

Déguster sans attendre!