Décadence totale!

Voici une recette qui va vous rendre accro à la gourmandise! Je vous propose des snickers vegan! Pour cela que quelques ingrédients: flocons d'avoine, beurre de cacahuète, dates, noix de cajou et chocolat! Ce dessert ou ce snack ne contient pas d'huile ni de sucre raffiné. Il est sucré à souhait grâce aux dattes qui sont naturellement sucré et vous évitent ainsi de consommer des sucreries industrielles. On peut très bien manger sucré, se faire plaisir, craquer pour des desserts tout en consommant des produits sains, oui c'est possible! Ainsi, plus de culpabilité, que du plaisir!

Snickers (vegan)

Pour 6-8 barres 

Pour la base: 

60g de flocons d'avoine

60 de noix de cajou

Sauce caramel (voir plus bas)

1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète croquant

Pour la garniture:

8 dates medjool 

1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète lisse

1 extrait de vanille (liquide)

100-200ml d'eau

60g de cacahuètes grillées non salées

100g de chocolat noir vegan

Pour la base, commencer par faire la sauce caramel. Mettre les dates, l'extrait de vanille et l'eau (100 ou 200ml selon la consistance plus ou moins crémeuse) dans un robot et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réserver.

Mettre les flocons d'avoine et les noix de cajou dans le robot et mixer jusqu'à obtenir une consistance farineuse. Ajouter la moitié de la sauce caramel préparée auparavant et le beurre de cacahuète croquant. Bien mixer.

Transférer la préparation sur une plaque en silicone ou une petite planche et former avec une spatule un rectangle d'environ 1cm d'épaisseur. Mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Pour la garniture, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète lisse à la sauce caramel qui reste et les cacahuètes. Bien mélanger. Déposer la préparation sur la base sortie du congélateur (après 30min) et lisser avec la spatule. Remettre au congélateur pendant 1 heure.

Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il soit bien liquide. Sortir la préparation du congélateur et verser le chocolat fondu dessus. Remettre au congélateur pendant 30 minutes.

Ensuite, couper la préparation en deux dans le sens de la longueur puis en largeur afin de former des barres. 

Si vous souhaitez des barres individuelles, alors couper la préparation avant de verser le chocolat sur chaque barre séparément puis congeler.

Conserver au congélateur et déguster quand l'envie vous prend! Miam!

Patates dans tous ses états!

Les patates douces se prêtent à merveille à toutes sortes de farces! D'ailleurs, ce n'est pas la première fois que je vous propose une recette de patates douches farcies! Mais ce qui est bien c'est que l'on peut varier les farces selon nos goûts, les saisons et ce que l'on a aussi chez soi! Je vous propose cette fois une garniture à base d'avocat, de pois chiches, de grenade et de concombre. Une recette fraîche pour accueillir le printemps!

Patates douces farcies (vegan)

Pour 2 personnes

2 grandes ou 4 petites patates douces

1/2 concombre

120g de pois chiches égouttés

1 avocat

80g de graines de grenade

Préchauffer le four à 180 degrés.

Sel, poivre

Inciser les patates douces dans la longueur à l'aide d'un couteau mais sans complètement les couper en deux.

Cuire au four les patates douces entières avec la peau pendant environ 40 minutes.

Pendant ce temps (ou avant), placer les pois chiches sur du papier sulfurisé, les saler et poivrer et les cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés également.

Laver l'avocat et le concombre. Eplucher et dénoyauter l'avocat et le couper en cubes.

Eplucher la moitié du concombre et le couper en cubes également.

Dans un grand bol, mélanger le concombre, l'avocat, la grenade et les pois chiches cuits.

Assaisonner selon votre goût: sel, poivre, paprika, huile d'olive.

Une fois les patates douces cuites, les ouvrir délicatement et répartir la farce par dessus.

Déguster sans attendre! Miam!

Salade tiède

Voici une salade très facile à préparer, seulement 4 ingrédients! Des poireaux, des betteraves, de la roquette et des noix! Bien sûr, il y a encore les épices, mais cette recette est idéale lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner pendant des heures mais quand même manger quelque chose de bon et de sain. Les poireaux tièdes découvrent toute leur saveur et la betterave se marie parfaitement avec la roquette et les noix. Bref, une salade toute simple mais originale et surtout très goûteuse!

Salade de poireaux et de betteraves (vegan)

Pour 2 personnes

2 poireaux

2-3 betteraves entières cuites

100g de roquette

2 cuillères à soupe de noix

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Crème balsamique

Sel, poivre

Enlever les extrémités des poireaux ainsi que la partie verte.

Couper en deux dans le sens de la longueur et rincer délicatement.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les poireaux, face coupée vers le bas pendant environ 5 minutes.

Saler et poivrer

Ajouter environ 1dl d'eau dans la poêle et recouvrir avec un couvercle. Cuire encore 5 minutes.

Couper les betteraves en quartiers.

Assaisonner la roquette avec 1cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et poivre.

Dresser les assiettes: déposer la roquette, puis les quartiers de betteraves, à côté les poireaux.

Parsemer de noix concassées et passer un filet de crème balsamique sur les betteraves.

Servir sans attendre! Miam!

C'est une crème!

Voici une recette simple à réaliser avec pleins de légumes de saison différents qui vous apporteront pleins de vitamines, de sels minéraux et de fibres! Et pour rendre cette recette plus gourmande, je vous propose de mixer le tout et de réserver quelques morceaux de côté afin de préserver la mâche. 

Velouté chou-fleur petits pois (vegan)

Pour 4 personnes

1 chou-fleur

1 poireau

2 panais

3 pommes de terre moyennes

4 cuillères à soupe de petits pois surgelés

2 cubes de bouillon aux légumes

Porter à ébullition une casserole avec 1,5 litre d'eau et les cubes de bouillon.

Laver, peler et couper en gros cubes, les pommes de terre.

Eplucher les panais et les couper en rondelles.

Enlever la partie verte du poireau et couper la partie blanches en rondelles.

Laver le chou-fleur et détacher les fleurettes.

Cuire tous les légumes (sauf les petits pois) pendant 20 minutes environ.

Réserver quelques morceaux de pommes de terre et mixer le reste des légumes avec le bouillon (la quantité de liquide dépend de l'onctuosité souhaitée).

Remettre le velouté de légumes dans la casserole, ajouter les morceaux de pommes de terre et les petits pois.

Bien mélanger.

Servir dans des bols individuels et déguster sans attendre! Miam!

Petit-déjeuner réconfortant

Tout le monde sait que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée! Et pour lui faire honneur, voici une recette de porridge aux pommes douce, sucrée et bien réconfortante! Rien de bien compliqué: des flocons d'avoines pour les protéines et les fibres, des pommes pour les vitamines, des dates et des raisins sec pour la gourmandises et des noix pour le croquant! Idéal à faire pendant le weekend lorsqu'on a un peu plus de temps, cette recette peut très bien être préparée pour être mangée le lendemain froide ou chaude selon le goût!

Apple pie porridge (vegan)

Pour 2 personnes

2-3 pommes

80g de flocons d'avoine

3 dattes

2 cuillères à soupe de raisins secs

Quelques cerneaux de noix

Cannelle en poudre

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou d'érable

Laver les pommes, les éplucher. Raper 2 pommes et couper la 3e en petits cubes, réserver.

Dans une casserole, mettre les flocons d'avoine et 2dl d'eau (plus ou moins selon la consistance désirée). Porter à ébullition et faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.

Lors de la cuisson, ajouter la cannelle en poudre, les graines de vanille (couper la gousse en deux et prélever avec la pointe d'un couteau), le sirop d'agave et d'érable, les dates coupées en morceaux (sans le noyau), les raisins secs et les pommes râpées. Bien mélanger.

Dresser dans des bols, parsemer de pomme coupée et de cerneaux de noix. 

Déguster tiède ou froid selon le goût. Dans tous les cas: Miam!

Célébrer l'arrivée des beaux jours!

Et oui, mars est le mois du printemps et donc des jours à rallonge et du soleil retrouvé! Voici donc une recette ensoleillée pleine de vitamines! Je vous propose un smoothie exotique à base de banane, orange et mangue. Ce smoothie est parfait au petit-déjeuner ou courant de la journée pour faire le plein de vitamines, minéraux et fibres. Facile et rapide à préparer, il est bien plus sain et nutritif qu'un jus de fruit industriel, alors n'hésitez pas à le boire régulièrement!

Smoothie exotique (vegan)

Pour 2 personnes

1 banane

1 orange

1 mangue

1 verre d'eau ou jus d'orange

Laver les fruits et les éplucher. 

Mettre les fruits coupés dans le mixeur avec le verre d'eau ou jus d'orange, mixer jusqu'à obtenir un smoothie onctueux.

Verser dans un verre et déguster frais! Miam!

Dessert à tomber!

Vous aimez les desserts? Et plus particulièrement le caramel? Alors j'ai la recette parfaite pour vous! Voici un dessert ultra sain mais ultra gourmand! Des bananes recouvertes d'une sauce caramel et de cacahuètes qui vont devenir votre dessert préféré! La sauce caramel est très simple à faire: des dattes, de la vanille en poudre et de l'eau! Aucun sucre raffiné, pas de colorant ni de conservateur. 

Bananes au caramel (vegan)

Pour 4 personnes

4 bananes

8 dattes medjool

1 cuillère à soupe de vanille en poudre

1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

+ ou - 200ml d'eau (à voir selon la consistance souhaitée) 

2 cuillères soupes de cacahuètes grillées non salées

Mettre dans le robot les dattes, la vanille, les dattes dénoyautées, le beurre de cacahuète et l'eau et mixer jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. 

Laver, éplucher les bananes et les couper en rondelles.

Servir les rondelles de bananes dans un bol, recouvrir de sauce caramel et parsemer de cacahuètes.

Déguster sans attendre! Miam!

Saveur indienne

Voici un curry à base de courge avec du chou-fleur et des pommes de terre. Ce plat savoureux aux épices va vous faire voyager mais sans vous brûler la langue! Les épices que j'utilise ne sont pas piquantes mais relèvent le plat agréablement tout en lui donnant une note sucrée notamment avec les noix de cajou. Rapide et facile à préparer, ce curry est idéal en plat familial également. Pensez alors a doubler les quantités.

Curry de courge (vegan)

Pour 2 personnes

1 quartier de courge

4 pommes de terre moyennes

1/2 chou-fleur

2 cuillères à soupe de noix de cajou

2 cuillères à café de noix de coco en poudre

Ciboulette fraîche

1 cube de bouillon végétal

Sel, poivre

Curry en poudre

Gingembre en poudre

Curcuma en poudre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Eplucher le quartier de courge, les pommes de terre et les couper en cubes.

Laver les fleurettes de chou-fleur et laisser sécher.

Dans une petite poêle faire dorer les noix de cajou.

Porter à ébullition une casserole d'eau chaude avec 1 cube de bouillon.

Faire cuire les pommes de terre à feu moyen environ 20 minutes puis les égoutter sans jeter l'eau de cuisson.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer la courge et le chou-fleur.

Assaisonner de sel et poivre et faire cuire au four pendant 30 minutes.

Après cuisson, mettre dans un robot 1/3 de la courge et du chou-fleur.

Assaisonner avec toutes les épices selon le goût.

Ajouter petit à petit l'eau du bouillon des pommes de terre et mixer jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

Déposer les pommes de terre dans une assiette creuse ou un bol et le reste de la courge et du chou-fleur.

Verser la sauce par dessus, décorer avec les noix de cajou, la noix de coco en poudre et la ciboulette.

Servir bien chaud et déguster! Miam!