Première confiture

Voici venu le temps des premières confitures d'été! Avec les étals de marché pleins de fruits colorés, le début de l'été se prête à faire des confitures que vous pourrez déguster au petit-déjeuner ou au goûter. Voici une recette classique de confiture de fraises et framboises mais j'ai ajouté de la sauge pour apporter plus de goût et un parfum délicieux. Simple et rapide à préparer, elle se conserve dans des bocaux à confiture au réfrigérateur. 

Confiture de fraises-framboises à la sauge (vegan)

350g de fraises

350g de framboises

Quelques feuilles de sauge

200g de sucre gélifiant

1 citron vert

Laver les fraises et les framboises.

Equeuter les fraises et les couper en deux ou trois selon leur taille.

Presser un demi citron vert

Dans une grande casserole, mettre les fraises et framboises le jus du demi citron, 2 cuillères à soupe de sauge ciselée et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse sur une tartine ou dans un yogourt nature! Miam!

Tira mi su!

Ou tire-moi vers le haut! Ce qui signifie remonte-moi le moral et c'est ce que ce tiramisu va faire! Voici une recette simplifiée de tiramisu qui se prépare en 5 minutes! Pas de biscuit ni de café mais une délicieuse crème à base de bananes, noix de cajou, dates et vanille, mmmm! Le tout saupoudré de cacao et voici un tiramisu sans sucres ajoutés, sans gluten et surtout sans...culpabilité!

Tiramisu (vegan) 

Pour 2 personnes

2 bananes

60 de noix de cajou

4 dates

1 sachet d''extrait de vanille liquide

60ml d'eau

Cacao en poudre

Laver, éplucher les bananes et les couper en rondelles.

Dénoyauter les dates.

Mettre tous les ingrédients (sauf le cacao) dans un robot mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 

Verser la préparation dans des bols et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Saupoudrer la préparation de cacao et déguster avec un bon café! Miam!

Pain maison

Voici ma toute première recette de pain maison sans gluten! Composé d'un multitude de graines, ce pain apporte tous les nutriments nécessaires tels que fibres, bon gras, vitamines, etc. sans le gluten qui fait gonfler le ventre! Facile et rapide à préparer, il peut se déguster en version salée avec du houmous, du fromage vegan, en avocado toast, ou en version sucrée avec de la confiture par exemple. Il se conserve plusieurs jours à l'abri de la lumière. 

Pain multi-grains (vegan)

300g de flocons d'avoine

65g de graines de tournesol

65g de graines de courge

65g de graines de lin

4 cuillères à soupe de graines de chia

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

250ml d'eau

Préchauffer le four à 180 degrés

Mettre tous les ingrédients dans un grand bol, puis ajouter l'eau et le sirop d'érable, bien mélanger

Laisser reposer pendant 10 minutes

Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé et déposer la préparation, lisser à la spatule

Faire cuire à 180 degrés pendant 30 minutes, puis démouler le pain et le faire cuire encore 30 minutes juste sur le papier sulfurisé (sans le moule)

Laisser refroidir.

Déguster le pain en version salée ou sucrée. Miam!

Riz en salade

Voici une recette de salade de riz aux haricots verts et tomates séchées. Simple et rapide à préparer, cette salade se déguste froide. Idéale pour un piquenique, à emporter au bureau, ou encore en accompagnement à un barbecue, cette salade peut se préparer également en plus grande quantité et se conserver 2-3 jours au réfrigérateur. 

Salade de riz aux haricots verts et tomates séchées (vegan)

Pour 2 personnes

120g de riz (ici mélange de riz blanc et sauvage)

120g d'haricots verts extra fins

2 cuillères à soupe de tomates séchées dans l'huile

1 oignon rouge

Huile d'olive

Sel, poivre

Cuire le riz selon les indications du paquet, puis laisser refroidir

Faire chauffer de l'huile dans une poêle

Emincer l'oignon rouge et le faire revenir 5 minutes dans la poêle à feu moyen

Laver les haricots verts, couper les extrémités et les faire revenir avec l'oignon dans la poêle à feu moyen environ 10 minutes

Dans un saladier, mélanger le riz avec la préparation d'haricots verts, ajouter les tomates séchées coupées en petits dés.

Assaisonner avec du sel et du poivre, bien mélanger, puis réserver au réfrigérateur pendant 1 heure environ

Servir dans des assiettes creuses. Miam!

 Salade d'été

L'été arrive à grand pas et avec les premières chaleurs, on a plutôt envie d'une salade fraîche au lieu d'un repas chaud. Voici une recette très simple avec de bons produits: roquette, melon et avocat. La roquette va donner du goût ainsi que des vitamines, le melon va apporter de la fraîcheur et l'avocat va apporter du bon gras et du crémeux. Ajouter des graines de courge pour le croquant et voilà!

Salade melon-avocat (vegan)

Pour 2 personnes

200g de roquette

1/2 melon

1 avocat

Huile d'olive

Vinaigre de manque

Graines de courge

Sel, poivre

Laver le melon et l'avocat.

Couper le demi melon en quartier, enlever les pépins puis couper en petits cubes

Couper l'avocat en deux, à l'aide de la pointe d'un couteau, enlever le noyau puis couper le couper en cubes.

Dans un saladier mettre la roquette et le melon.

Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de manque, du sel, poivre et les graines de courge. Bien mélanger.

Ajouter en dernier l'avocat et remélanger délicatement.

Servir avec une tranche de pain. Miam!

Petit-déjeuner coloré!

Voici une recette colorée, saine et délicieuse pour le petit-déjeuner mais qui peut aussi se déguster en dessert ou à l'heure du goûter! Il s'agit d'un pudding aux graines de chia qui sont très riches en protéines et bien rassasiantes. Avec cela les bananes, framboises et la papaye en feront un met riche en vitamines, minéraux et fibres! Il suffit juste de mettre dans l'eau les graines de chia la veille au soir pour ensuite préparer le pudding en quelques minutes le matin.

Pudding chia framboises-papaye (vegan)

Pour 4 personnes

60g de graines de chia

1 papaye

250g de framboises

2 bananes

3 dates medjool

40g de noix de cajou

1 sachet d'extrait de vanille liquide

Eau

(Sirop d'agave/érable)

Mettre à tremper les graines de chia dans un bol de 2dl d'eau toute la nuit au réfrigérateur (mettre la veille).

Dans un robot mixeur, ajouter les dates (sans le noyau), les noix de cajou, les bananes (épluchées et coupées en rondelles), la vanille et 1dl d'eau. Mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter cette préparation aux graines de chia gonflées et bien mélanger. Si la préparation n'est pas assez sucrée à votre goût, vous pouvez ajouter du sirop d'agave ou d'érable. 

Laver les framboises et la papaye. Eplucher et enlever les graines de papaye, couper en cubes.

Dans un bol ou verrine, répartir en couche la crème et les fruits en alternance. Terminer avec les framboises et la papaye sur le dessus. 

Déguster bien frais! Miam!

Gourmandise chocolatée

Vous aimez les brownies? Alors voici une recette pour vous! Je vous propose des brownies aux noix de pécan, crus, sans sucre industriel et sans graisses! Les ingrédients? Des dates, des noix de pécan, du cacao et voilà! Idéal en dessert ou en goûter, ces brownies feront le bonheur des petits et grands!

Brownie aux noix de pécan (vegan)

Pour 6-8 parts

Pour la base:

5 dates

60g de noix de pécan

1 sachet d'extrait de vanille (liquide)

3 cuillères à soupe de cacao cru en poudre

Pour la sauce caramel:

5 dates

1 sachet d'extrait de vanille (liquide)

100-120ml d'eau

100g de chocolat noir vegan

Pour la base, mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Transférer la préparation sur une plaque en silicone ou une petite planche et former avec une spatule un rectangle d'environ 1cm d'épaisseur. Mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Pour la sauce caramel, mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Etaler le caramel sur la base et remettre au congélateur pendant 30 minutes.

Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il soit bien liquide. Sortir la préparation du congélateur et verser le chocolat fondu dessus. Décorer de noix de pécan et remettre au congélateur pendant 30 minutes.

Ensuite, couper la préparation en deux dans le sens de la longueur puis en largeur afin de former des carrés.

Si vous souhaitez des carrés individuels, alors couper la préparation avant de verser le chocolat sur chaque carré séparément puis congeler.

Conserver au congélateur et déguster quand l'envie vous prend! Miam!