Première confiture

Voici venu le temps des premières confitures d'été! Avec les étals de marché pleins de fruits colorés, le début de l'été se prête à faire des confitures que vous pourrez déguster au petit-déjeuner ou au goûter. Voici une recette classique de confiture de fraises et framboises mais j'ai ajouté de la sauge pour apporter plus de goût et un parfum délicieux. Simple et rapide à préparer, elle se conserve dans des bocaux à confiture au réfrigérateur. 

Confiture de fraises-framboises à la sauge (vegan)

350g de fraises

350g de framboises

Quelques feuilles de sauge

200g de sucre gélifiant

1 citron vert

Laver les fraises et les framboises.

Equeuter les fraises et les couper en deux ou trois selon leur taille.

Presser un demi citron vert

Dans une grande casserole, mettre les fraises et framboises le jus du demi citron, 2 cuillères à soupe de sauge ciselée et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Cette confiture est délicieuse sur une tartine ou dans un yogourt nature! Miam!