Paella!

La paella, ce plat typique d'Espagne et plus particulièrement originaire de la région de Valence, tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. C'est l'occasion de se réunir pour un dîner en famille ou entre amis, car c'est un plat convivial par excellence! Ses couleurs estivales, ses odeurs safranées vont vous transporter et vous faire voyager sans bouger de chez vous!

Paella (vegan)

Pour 4 personnes

200g de riz rond pour paella

1 poivron rouge

1 courgette

150g de petits pois surgelés

150g de tomates cerises

2 oignons nouveaux

2 gousses d'ail

1 citron jaune 

1 pochette de safran

2dl de vin blanc

1 cube de bouillon de légumes

Sel, poivre

Paprika en poudre

Porter à ébullition une casserole de 7dl d'eau avec le cube de bouillon de légumes. Réserver.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle à paella ou grande poêle et y faire revenir les gousses d'ail hachées. 

Ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin blanc et laisser réduire entièrement. 

Ajouter le bouillon avec les épices, le zeste du citron, 2 cuillères à soupe de jus et porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajouter les petits pois, les tomates cerises coupées en deux, la courgette coupée en rondelles, le poivron épépiné et coupé en lamelles, les oignons nouveaux émincés et bien mélanger.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Servir directement dans la poêle à paella pour partager le repas ou dans des assiettes individuelles.

Déguster avec un bon vin espagnol. Miam!