Déjeuner à l'italienne

Voici une recette très simple pour le déjeuner ou pour tout autre moment quand un creux se fait sentir! Prenez une focaccia nature ou aux olives avec de bons ingrédients frais: basilic, roquette, tomates cerises et mozzarelle vegan. Il suffit de tout assembler et voilà un plat copieux, coloré et estival!

Focaccia à l'italienne (vegan)

Pour 2 personnes

2 focaccia nature ou aux olives

1 poignée de roquette

1 mozzarella vegan

12 tomates cerise

Quelques feuilles de basilic

Sel, poivre

Huile d'olive

Crème de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 150 degrés

Couper la focaccia en deux dans le sens de la largeur.

Faire chauffer au four quelques minutes.

Une fois les focaccia chaudes, verser quelques gouttes d'huile d'olive sur la mie, puis dresser avec de la roquette, les tomates cerises coupées en deux, la mozzarelle coupée en petits dés et terminer avec le basilic ciselé.

Saler, poivrer et verser un filet de crème balsamique.

Refermer la focaccia et déguster comme un grand sandwich. Miam!