Douce et acidulée

La rhubarbe est le fruit du printemps par excellence! Ses longues tiges rouges et vertes annoncent l'arrivée des beaux jours et nous donnent envie de manger coloré! Voici une recette de compote de rhubarbe très facile et rapide à réaliser. Vous pouvez manger cette compote seule à la cuillère, dans un yogourt nature ou encore mieux sur une boule de glace vanille!

Compote à la rhubarbe

Pour 4 personnes

350g de rhubarbe

3 cuillères à soupe de sucre

1 gousse de vanille

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux d'environ 1cm.

Mettre la rhubarbe dans une casserole, ajouter le sucre.

Fendre la gousse de vanille en deux, gratter à l'aide d'un couteau les graines et les ajouter à la préparation.

Porter à ébullition puis mijoter à feu moyen pendant 5-10 minutes.

Servir avec une boule de glace vanille. Miam!