Les couleurs de l'Italie

Voici une recette aux couleurs et saveurs de l'Italie! La fameuse tomates-mozzarella! Je vous propose une recette adaptée avec une mozzarelle vegan qui certes n'est pas aussi crémeuse qu'une vraie mozzarella mais l'accompagnement et l'assaisonnement change tout! Tout d'abord, varier les sortes de tomates, rouges, vertes, oranges ou jaunes! Ici, j'ai utilisé une belle tomate grappe et une tomate verte. Ensuite, au lieu du classique basilic que tout le monde connaît, changez l'assaisonnement avec de la sauge! Cette herbe aromatique sent non seulement divinement bon mais sa texture toute douce ravira vos papilles! Un filet de crème balsamique et voilà!

Mozzarella aux tomates colorées (vegan)

Pour 2 personnes

2 boules de mozzarella vegan

1 tomate rouge

1 tomate verte

Quelques feuilles de sauge

Huile d'olive

Crème balsamique

Sel, poivre

Laver les tomates, les couper en gros cubes.

Mettre les tomates dans un bol, les assaisonner avec du sel, poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Couper les feuilles de sauge finement et les ajouter aux tomates, bien mélanger.

Déposer une boule de mozzarella au centre d'une assiette creuse, disposer les tomates autour, puis verser un filet de crème balsamique sur la mozzarella.

Accompagner de pain aux olives. Miam!