Une salade, trois couleurs!

Voici une recette des plus simples qui prend 5 minutes montre en main! La salade tricolore rappelle les couleurs et les saveurs d'Italie, c'est frais, bon et coloré! Il existe maintenant des mozzarella vegan alors n'hésitez pas à en acheter pour enfin vous aussi profiter de ce type de salade typiquement estivale. Ca change de la traditionnelle tomates mozza et marche en accompagnement ou comme plat principal. 

Salade tricolore (vegan)

Pour 2 personnes

1 sachet de roquette de 200g

2 boules de mozzarella vegan

12 tomates cerises

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Laver les tomates cerises et les couper en deux.

Couper les boules de mozzarella en petits cubes

Mettre la roquette dans un saladier, ajouter les tomates cerises et la mozzarella.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Manger la salade en accompagnement ou en plat principal avec du pain aux olives. Miam!