Le kale, ce produit branché et healthy qui fait un tabac au US est enfin chez nous! On le trouve au marché ou supermarché bio, sous le nom de chou frisé non pommé (un peu moins glam que kale, je vous l'accorde!).
Pourquoi ce chou fait-il autant parler de lui? Eh bien, il est bourré de vitamines A, C et K, riche en fibres et minéraux avec 2 fois plus de calcium que le lait et beaucoup de fer (Popeye aurait du manger du kale au lieu des épinards!). Le kale contient aussi une belle teneur en protéines et a des vertus anti-oxydantes pour lutter contre le cancer. C'est pour toutes ces raisons que les végétariens, considèrent le kale comme le graal, car a lui tout seul il compose un repas délicieux et complet.
Mais attention, mal préparé et assaisonné, il peut être dur et amer. Le secret pour préparer ma délicieuse salade de kale est de masser les feuilles en les lavant sous l'eau. Oui, bien masser pour assouplir les feuilles et laisser tremper. Ensuite, les ingrédients dans la salade vont s'accorder avec le kale et adoucir son goût un peu rustique.
Pourquoi ce chou fait-il autant parler de lui? Eh bien, il est bourré de vitamines A, C et K, riche en fibres et minéraux avec 2 fois plus de calcium que le lait et beaucoup de fer (Popeye aurait du manger du kale au lieu des épinards!). Le kale contient aussi une belle teneur en protéines et a des vertus anti-oxydantes pour lutter contre le cancer. C'est pour toutes ces raisons que les végétariens, considèrent le kale comme le graal, car a lui tout seul il compose un repas délicieux et complet.
Mais attention, mal préparé et assaisonné, il peut être dur et amer. Le secret pour préparer ma délicieuse salade de kale est de masser les feuilles en les lavant sous l'eau. Oui, bien masser pour assouplir les feuilles et laisser tremper. Ensuite, les ingrédients dans la salade vont s'accorder avec le kale et adoucir son goût un peu rustique.
LA salade de kale (vegan)
Pour 4-6 personnes
Une botte de kale (environ 10 branches)
Une petite grappe de raisins blancs bio sans pépins
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe de cranberries séchées
1 cuillère à soupe de mélange de graines bio (en magasin bio ou supermarché)
Sel, poivre, gomasio (en magasin bio)
Huile de noix
Vinaigre balsamique
Laver les branches de kale dans un saladier rempli d'eau. Masser et pétrir les feuilles pour les assouplir. Laisser tremper quelques minutes, puis essorer.
Enlever la tige de chaque branche et couper le kale en petits morceaux ou filaments.
Mettre dans un grand saladier, le kale, 20 raisins blancs coupés en deux, les raisins secs, les cranberries séchées, les graines.
Assaisonner avec le sel, poivre et gomasio. Ajouter 4 cuillères soupes d'huile de noix et 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Bien mélanger le tout et mettre la salade dans le réfrigérateur pendant 1 heure pour que la salade macère dans la sauce.
Servir avec du pain au noix et un vin blanc fruité. Miam!
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