L'avocat est un fruit et non un légume. Il offre une infinie de possibilité en cuisine et il remplace la viande pour les végétariens. Il a longtemps été limité aux entrées crevettes-avocats-pamplemousse, certes délicieuses mais sans réelle mise en valeur de ce fruit extraordinaire. L'avocat contient des graisses insaturés indispensable pour l'organisme. C'est le fruit qui a la plus haute teneur en protéines, très riche en fibres, rassasiant, il aide également à la digestion et à la régulation du taux de sucre dans le sang. Il est source de vitamine C, E, B6 et B9! Enfin, il a des vertus antioxydantes grâce à la glutathione qui booste le système immunitaire et préserve le système nerveux. Bref, une véritable bombe nutritionnelle à consommer aussi souvent que possible! Voici une recette parfaite pour un petit encas, un plat complet accompagné d'une salade ou un délicieux apéro!
Toast à l'avocat (vegan)
Pour 4 personnes
2 avocats bio mûrs à point
4 toast au pain complet
Mayonnaise vegan
Sel, poivre du moulin
Crème de vinaigre balsamique
Laver et couper en deux les avocats dans le sens de la longueur. Enlever le noyau central à l'aide d'un couteau. Mettez la pointe dans le noyau et tourner le couteau, le noyau s'enlève tout seul.
Éplucher les avocats et les couper en fines tranches.
Mettez les toast dans un toaster et dorer selon le goût.
Étaler de la mayonnaise vegan sur les toast, mettez les tranches d'avocats dessus.
Assaisonner avec du sel, poivre du moulin et la crème de vinaigre balsamique.
C'est prêt! Miam!
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