On the wok!

La cuisine au wok est simple et délicieuse. Il suffit de mettre des légumes et de les faire sauter dans une grande poêle en ajoutant du tofu, du poisson ou de la viande pour les protéines. En ajoutant des épices et de la sauce soja, les ingrédients s'impriment de saveurs parfumées. Avec peu de matières grasses, cuisiner au wok permet de ne garder que l'essentiel: les produits que l'on cuit. Comme la cuisson est courte, elle est saine, car les produits sont peu altérés. Les légumes restent croquants et gardent toutes leurs valeurs nutritives. 

Le tofu est l'ingrédient phare des végétariens et des vegan, car il contient beaucoup de protéines et il remplace la viande. On en trouve aujourd'hui du tofu sous toutes ses formes, fumé, soyeux, aromatisé aux herbes ou épices, en sauce, pané, etc. Pour cette recette asiatique, j'utilise du tofu fumé que j'achète déjà coupé en gros bloc et des mini légumes qui n'ont pas besoin d’être épluchés, sauf les carottes!

Wok de tofu à l'asiatique (vegan)

Pour 4-6 personnes

250g de tofu fumé

200g de mini courgettes

250g de pois mange tout

200g de mini carottes

125g de mini mais doux

Huile de sésame

Sauce soja

Se, poivre, gomasio

Coriandre

Laver tous les légumes, éplucher les carottes.

Couper les courgettes en rondelles, le mais et les carottes en deux ou quatre dans le sens de la longueur.

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile de sésame à chauffer. Ajouter les carottes et le mais. Faire revenir pendant 10 minutes à feu  moyen. 

Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Ajouter les courgettes et les pois mange tout. Mélanger bien et continuer à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter le tofu coupé en cubes et assaisonner avec le sel, poivre, gomasio et la coriandre hachée.

Rajouter de la sauce soja selon goût.

Les légumes doivent être croquants et le tofu imbibé de sauce soja. C'est prêt!