Un classique toujours d'actualité

Souvent on se casse la tête à faire de nouvelles recettes originales et sophistiquées alors qu'il suffit des fois de revenir aux sources, c'est-à-dire aux classique qui fonctionnent, qui sont simples mais efficaces. Un risotto déjà testé moult fois et approuvé, c'est le risotto au safran. Très simple à réaliser, il peut paraître aussi simple en goût mais détrompez vous, ces quelques petits filaments de safran font toute la différence et donnent à ce plat une saveur unique!

Risotto au safran (vegan)

Pour 2 personnes

120g de riz pour risotto

1 oignon

1 cuillère à café de filaments de safran

Sel, poivre

Huile d'olive

Beurre végétal

1 cube de bouillon de légumes

1dl de vin blanc 

Porter à ébullition 1 litre d'eau avec le cube de bouillon de légumes et réserver.

Hacher finement l'oignon.

Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre végétal.

Ajouter l'oignon et faire revenir quelques minutes.

Ajouter ensuite le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 

Ajouter le vin et bien mélanger.

Ajouter ensuite petit à petit le bouillon de légumes et faire cuire le risotto selon les indications du paquet (en général 20 minutes environ).

Ajouter les filaments de safran (en garder quelques uns pour la déco) et bien mélanger.

Servir le risotto dans des assiettes creuses, décorer avec le reste du safran. Miam!