Salade aux notes d'automne

Malgré un bel été indien, l'automne est déjà bien là! Pour fêter son arrivée, voici une salade avec des produits de saison. Cette recette sucrée-salée à base de céleri et de pommes gagne en saveur avec l'oignon rouge qui va ajouter du peps, des noix croquantes et des dattes qui vont adoucir cette préparation. Les couleurs d'automne de cette salade vont ravir autant les yeux que les papilles!

Salade de céleri aux pommes (vegan)

Pour 4 personnes

1 petit céleri-rave

2 pommes

1 oignon rouge

4 dattes

1 poignée de noix

Huile d'olive

Vinaigre de pomme

Moutarde

Sel, poivre

Laver le céleri-rave, l'éplucher et le râper.

Laver les pommes, les éplucher et les râper également.

Emincer finement l'oignon

Hacher les noix, dénoyauter les dattes et les couper en petits cubes.

Mettre le céleri, les pommes, l'oignon, les noix et les dattes dans un saladier.

Préparer la vinaigrette: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, saler et poivrer. Bien mélanger.

Répartir la sauce sur la salade et bien mélanger.

Servir avec du pain de campagne et déguster. Miam!