Soupe protéinée

On croit toujours qu'une soupe est faite qu'à partir de légumes et qu'au niveau nutritif elle contient des vitamines et des fibres mais certainement pas de protéines. Détrompez-vous! Voici une recette de soupe protéinée qui fait office de vrai repas consistant et rassasiant. A base de pois chiches, excellentes source de protéines végétales, cette soupe est délicieuse avec des carottes et du céleri. Rapide et facile à préparer, elle est le repas réconfortant idéal en cette période froide!

Soupe aux pois chiches, céleri et carottes (vegan)

Pour 2 personnes

120g de pois chiches cuits égouttés

1 céleri pomme

3 carottes

1 cube de bouillon de légumes

1dl de crème de soja/avoine

Sel, poivre

Paprika et curcuma en poudre

Porter à ébullition 1,5 litre d'eau avec le cube de bouillon de légumes.

Eplucher les carottes, les couper en dés et les ajouter au bouillon.

Laver, éplucher, couper en cubes le céleri et l'ajouter au bouillon.

Cuire les légumes environ 20 minutes puis ajouter les pois chiches.

Prélever de la casserole environ 0,5 litre et réserver.

Mixer avec un mixeur plongeur, ajouter la crème de soja, ajouter les épices selon votre goût.

Selon la consistance vous pouvez rajouter de la crème de soja ou du bouillon

Servir dans des bols individuels et déguster bien chaud. Miam!