Avo toast? No green peas toasts!

Après les avo toasts qui ont envahi tous les cafés branchés, pourquoi ne pas changer et faire une version différente? Je vous propose des toasts aux petits pois et champignons shitaké. Facile et rapide à faire, cette recette plutôt originale remplace les toasts à l'avocat déjà vu et revu! Délicieux pour un brunch ou un déjeuner sur le pouce!

Toasts petits pois-shitaké (vegan)

Pour 2 personnes

140g de petits pois surgelés

4 tranches de pain complet

60g de shitaké

1/2 citron jaune

Sel, poivre

Paprika en poudre

Gomasio (mélange de sel et sésame)

Graines de sésame noir

Crème balsamique

Huile d'olive

Décongeler les petits pois 1 heure avant. Sinon les passer sous l'eau chaude dans une passoire.

Mettre les petits pois dans un robot mixeur avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus du demi citron, du sel, poivre, paprika en poudre.

Bien mixer jusqu'à obtenir une crème de petits pois onctueuse.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un poêle et faire revenir 5 minutes les shitaké coupés en lamelles. 

Mettre les tranches de pain dans un toaster.

Etaler la crème de petits pois sur le pain, déposer les shitaké, arroser de crème balsamique et terminer par saupoudrer du gomasio et du sésame noir.

Déguster sans attendre! Miam!