Et que ça saute! 

Voici une recette simple et rapide à réaliser avec un sauté de pois chiches accompagné de légumes mais aussi d'un fruit. La base est du riz blanc (basmati ou au jasmin) avec une touche asiatique (sésame, soja et shitaké). L'ananas va donner un petit goût doux et sucré à ce plat qui peut se manger chaud mais également froid sous forme de salade de riz asiatique.

Sauté de pois chiches (vegan)

Pour 2 personnes

120g de pois chiches égouttés 

1 petit brocoli

200g d'ananas

120g de riz basmati

80g de champignons shitaké

1 botte d'oignons nouveaux

Huile de sésame

Sauce soja

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Cuire le riz selon les indications du paquet.

Porter à ébullition une casserole d'eau salée et précuire rapidement le brocoli pendant 5 minutes.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans une poêle antiadhésive et faire revenir les oignons nouveaux émincés pendant 5 minutes.

Ajouter les pois chiches, les fleurettes de brocoli, les champignons coupés en lamelles et l'ananas coupé en dés. 

Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja selon le goût, bien remuer.

Dresser le riz dans des assiettes creuses et déposer les pois chiches sautés avec les légumes.

Parsemer de graines de sésame et déguster! Miam!