Pour l'apéro j'adore le fromage! Oui mais il n'est pas toujours facile de trouver de bons fromages vegan, il y en a bien sûr de plus en plus sur le marché mais quoi de mieux que de faire son propre fromage qui sera fait maison et bien moins cher que celui acheté au supermarché du coin! Je vous propose une recette de ricotta aux herbes, un fauxmage à base de noix de macadamia et d'herbes délicieux à tartiner sur des crackers ou du pain. Sa texte épaisse et crémeuse ravira ceux qui ne connaissent pas encore les fauxmages!
Ricotta aux herbes (vegan)
Pour 1 grand bol
200g de noix de macadamia
1 citron jaune
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 botte de ciboulette
Sel, poivre
Faire tremper les noix de macadamia au moins 2 heures dans un bol d'eau froide.
Egoutter les noix et les mettre dans le robot avec la ciboulette hachée, le jus du citron et l'huile d'olive.
Ajouter du sel, poivre et un peu d'eau jusqu'à obtenir le goût souhaité et la consistance d'une pâte lisse.
Décorer avec le reste de la ciboulette.
Déguster avec des cracker de quinoa et un verre de blanc! Miam!
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