En effet, c'est la saison des marrons, ils se déclinent de toutes sortes: marrons chauds dans la rue, marrons glacés pour les fêtes, crème de marrons et bien sûr velouté de marrons! C'est cette dernière version que je vous propose ici! Déguster un velouté aux marrons alors que dehors il fait froid convient parfaitement en cette période! Pour faciliter la préparations, achetez des marrons déjà cuits, vous gagnerez du temps!
Velouté de marrons (vegan)
Pour 4 personnes
400g de marrons déjà cuits
2 petits oignons
2 cubes de bouillon de légumes
Crème liquide au soja
Sel, poivre
Huile de colza
Ciboulette hachée
Faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes.
Faire revenir dans un peu d'huile de colza les oignons émincés et les marrons pour les ramollir.
Mettre dans le mixeur les oignons, les marrons et mixer en ajoutant peu à peu le bouillon de légumes jusqu'à la consistance souhaitée. Ajouter un peu de crème liquide au soja pour donner du crémeux.
Assaisonner avec du sel et poivre.
Servir chaud avec un peu de ciboulette. Miam!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire