Popotte maison

Quoi de mieux que de faire une poêlée pour un repas en famille ou entre amis? Il suffit pour cela de quelques bons ingrédients, on met tout dans la poêle et voilà! Simple, rapide et délicieux! En cette période de fêtes et après les excès, il est important de varier les menus et de proposer également un repas sain pleins de nutriments, de vitamines, protéines et fibres. Pour cette recette, la courge se marie parfaitement avec les épinards et le kale, tous de saison! Ajouter des noix pour le croquant et des cranberries pour le côté salé-sucré!

Poêlée de courge-épinars-kale (vegan)

Pour 4 personnes

400-500g de courge

250g de pousses d'épinards

250g de kale

2 cuillères à soupe de noix

2 cuillères à soupe de cranberries séchées

2 échalottes

Huile

Sel, poivre, gomasio

Faire chauffer de l'huile sur la poêle et faire revenir les échalottes émincées.

Ajouter la courge coupée en cubes et faire cuire pendant 10-15 minutes environ.

Ajouter le kale en coupés en petites feuilles, puis les pousses d'épinards.

Assaissoner avec du sel, poivre et gomasio.

Ajouter les noix concassées et les cranberries séchées, bien mélanger.

Servir chaud dans des bols individuels. Miam!