Une saine gourmandise!

Après Noël, on n'a plus très envie de chocolats, panettone, bûches et autres gourmandises certes délicieuses mais trop lourdes, grasses et sucrées! On a envie de fruits, de fraîcheur et de légèreté! Surtout que le dîner du Nouvel An n'est pas loin! Je vous propose un smoothie bowl avec des fruits rouge et de la poudre de pitaya, un fruit exotique très peu calorique. En effet, il contient beaucoup d'eau, de fibres, d'antioxydants et de vitamine C. Connu aussi sous le nom du fruit du dragon, on le trouve en Asie du sud-est et en Amérique centrale. Sa peau est rose vif et sa chair blanche avec des petits grains noirs. On le mange cru, son goût est très peu prononcé, mais je vous le propose ici en concentré, en poudre, pour donner à votre smoothie bowl une magnifique couleur rose vif.

Smoothie bowl pitaya (vegan)

Pour 2 personnes

2 verres de lait végétal (amande, soja)

3 bananes congelées coupées en rondelles

2 cuillères à soupe de myrtilles

2 cuillères à soupe de framboises

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

2 cuillères à café de pitaya (j'utilise celle de Unicorn Superfoods)

Laver et éplucher les bananes en rondelles. Les mixer avec 2 verres de lait végétal et la pitaya jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Verser la préparation dans des bols, ajouter les framboises, les myrtilles et saupoudrer de noix de coco râpée.

Déguster sans attendre! Miam!