Il commence à faire bien froid et l'hiver approche à grands pas! C'est la saison des soupes, plat réconfortant par excellence. Oui mais souvent, malgré leur apport en vitamines et minéraux, il manque dans ces soupes des protéines. Voilà une recette où les protéines sont à l'honneur! Une soupe à base de lentilles corail, très riches en protéines et pauvres en graisses. Cette soupe est donc un repas complet qui allie tous les nutriments nécessaires pour un bon déjeune ou un dîner. Alors à vos casseroles!
Soupe aux lentilles corail (vegan)
Pour 4 personnes
300g de lentilles corail
1 gousse d'ail
1 oignon
1 tomate
1 cube de bouillon de légumes
Laver la tomate, éplucher l'oignon et l'ail. Couper la tomate en petits morceaux.
Remplir une casserole d'un litre d'eau avec le bouillon de légumes. Ajouter les lentilles, la tomate, l'oignon et l'ail.
Cuire la préparation pendant 10 minutes environ à feu moyen.
Assaisonner avec du sel et poivre.
C'est prêt! Déguster bien chaud avec un morceau de pain. Miam!
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