Nous avons vu qu'il est possible de manger des spaghettis à base de légumes, comme les courgettes par exemple (post du 30 juillet). Je vous propose ici une nouvelle recette originale, cette fois à base de patates douces! En effet, l'on peut en faire des spaghettis à condition que l'on prenne des patates allongées et pas rondes, sinon elles ne passeront pas dans le spiraliseur. Les cacahuètes, très utilisées dans la cuisine asiatique et plus particulièrement dans la cuisine thaïlandaise s'accordent parfaitement avec les patates douces ce qui en fait un plat sucré-salé délicieux!
Spaghettis de patates douces et cacahuètes (vegan)
Pour 4 personnes
5-6 patates douces allongées
1 oignon
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe de cacahuètes
Sauce aux cacahuètes (dans épiceries asiatiques)
Huile de sésame
Sel, poivre
Coriandre
Laver les patates douces, couper les extrémités et les passer au spiraliseur (coupe légume) pour en faire des spaghettis.
Chauffer de l'huile sur une poêle.
Éplucher l’oignon, le hacher finement et le faire revenir dans la poêle quelques minutes.
Ajouter les spaghettis de patates douces, assaisonner avec du sel et poivre, bien mélanger et faire revenir 5 minutes environ à feu moyen.
Ajouter 4-5 cuillères à soupe de sauce aux cacahuètes et faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter les cacahuètes et la coriandre hachée.
Bien mélanger et servir dans des assiettes creuses.
Décorer de feuilles de coriandre et déguster chaud. Miam!
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