Bouillon detox

Ca y est les fêtes de fin d'année sont finies, on passe à la detox! On a envie de revenir à une alimentation plus saine pour se sentir plus léger. Fini les excès en tout genre, on veut du simple mais bon! Voici une recette de bouillon à base de légumes agrémenté avec du gingembre à fort pouvoir antioxydant qui renforce le système immunitaire et facilite la digestion. Le tofu soyeux va vous apporter des protéines mais peu de calories et enfin l'oignon nouveau ajoutera du goût et une note verte!

Bouillon au gingembre et tofu soyeux (vegan)

Pour 4 personnes

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

250g de tofu soyeux

2cm de gingembre frais

2 oignons nouveaux

Porter à ébullition 1 litre d'eau avec les cubes de bouillon de légumes.

Ajouter le gingembre coupé en fines rondelles et les têtes d'oignon nouveau.

Couper en lamelles les tiges vertes des oignons nouveaux et ajouter à la soupe.

Laisser mijoter à feux doux pendant 15 minutes, puis enlever les têtes d'oignon.

Découper le tofu soyeux en tranches et déposer 1 à 2 tranches dans des assiettes creuses.

Verser le bouillon sur le tofu soyeux et déguster bien chaud. Miam!