Riz cantonais comme l'original!

J'ai toujours beaucoup aimé le riz cantonais mais malheureusement, je trouvais rarement une option vegan, c'est-à-dire sans œufs. Voici donc la version vegan qui est délicieuse et qui peut se manger en accompagnement ou en plat. Riche en protéines grâce au tofu, ce plat contient aussi des légumes comme les carottes, les petits pois et les oignons nouveaux. Le riz apporte des sucres lents et les cacahuètes du croquant. Bref, un repas complet et coloré!

Riz cantonais (vegan)

Pour 4 personnes

250g de riz rond

250g de tofu nature

3 oignons nouveaux

1 gousse d'ail

1 grande carottes (ou 2 petites)

70g de petits pois surgelés

2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées nature

Huile de sésame

Sauce soja salée

Sauce soja sucrée

Vinaigre de riz

Sel, poivre

Curcuma et paprika en poudre

Gingembre en poudre

Kalanamak

Cuire le riz en suivant les indications du paquet.

Emietter le tofu nature à l'aide d'une fourchette.

Faire chauffer1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans la poêle et faire revenir le tofu quelques minutes à feu moyen.

Assaisonner avec du sel, poivre, curcuma, paprika, gingembre et kalanamak, bien mélanger et réserver.

Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.

Emincer les oignons nouveaux et réserver les fanes.

Laver et éplucher la carottes puis la couper en lamelles.

Ajouter dans la poêle les oignons nouveaux (sans les fanes), l'ail finement hachée et la carotte. Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les petits pois et remuer.

Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.

Ajouter la sauce dans la poêle, le riz et bien mélanger, faire revenir 5 minutes.

Ajouter le tofu brouillé, les fanes d'oignons nouveaux et les cacahuètes. Bien mélanger.

Servir dans des bols ou assiettes creuses et déguster sans attendre. Miam!