Un dessert de fête light

Après la bûche de Noel, le panettone, les truffes au chocolat, etc. on a le ventre bien plein, des kilos sur la balance en plus et une mauvaise conscience! Alors oui, mais voilà, les fêtes de fin d'année ne sont pas finies, il manque le réveillon du nouvel an! Je vous propose un dessert de saison, gourmand mais sain. Pas de sucre ajouté, de beurre, d’œufs ou autres ingrédients lourds et difficiles à digérer! Voici une poêlée de poires au chocolat avec des noisettes grillées croquantes. Une recette légère mais gourmande et en plus vegan!

Poêlée de poires au chocolat (vegan)

Pour 4 personnes

4 poires bio

100g de chocolat noir (vegan)

2 cuillères à soupe de noisettes grillées du Piémont

30g de margarine

Cannelle

Laver les poires, les éplucher et les couper en petits cubes.

Concasser le chocolat et les noisettes grillées.

Faire fondre la margarine sur une poêle et lorsqu'elle est chaude, ajouter les dés de poires.

Cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les poires soient fondantes et saupoudrer de cannelle.

Dresser les poires dans des bols individuels, parsemer de chocolat noir concassé qui va fondre au contact des fruits, ajouter les noisettes grillées, c'est prêt! Miam!

Dans les bois

Voici un plat de saison avec un des produits star de l'automne et de l'hiver, les champignons! Associés avec des courgettes, on peut en faire une tarte délicieuse mais light, car ces deux ingrédients sont riches en eau et pauvres en calories! De plus, si vous utilisez une pâte à tarte à l’épeautre et remplacez la crème liquide par de la crème de soja, vous obtenez un plat sain, vegan et beaucoup plus léger qu'une tarte salée traditionnelle!

Après les fêtes de Noel riches en plats goûteux mais souvent bien trop gras, une tarte légère accompagnée d'une salade verte au déjeuner ou dîner ne pourra qu'être la bienvenue!

En plus, elle est d'une facilité et rapidité extrême, ça suffit les heures passées aux fourneaux!

Tarte aux champignons et courgettes (vegan)

Pour 4-6 personnes

1 pâte à tarte à l'épeautre 

2 courgettes bio

1 barquette de champignons de Paris, environ 200g

1 grand oignon blanc

2dl de crème liquide au soja (qui peut être cuisinée)

1 botte de ciboulette

Huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 220 degrés.

Mettre la pâte dans un moule à tarte. Faire des petits trous sur toute la surface à l'aide d'une fourchette.

Mettre des haricots blancs ou des billes en céramique pour cuire à blanc.

Faire cuire la tarte pendant 20 minutes. 

Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Mettre l'oignon émincé dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et un peu doré.

Couper les champignons et les courgettes en petits cubes

Ajouter les champignons et les courgettes dans la poêle. Faire cuire pendant 5-10 minutes à feux doux.

A la fin de la cuisson, rajouter la crème de soja. Mettre la préparation dans la tarte et la remettre à cuire environ 15-20 minutes (selon votre four).

Ajouter la ciboulette ciselée sur la tarte.

Servir en accompagnement une salade verte et des tomates cerises pour la fraîcheur. Bon appétit!

Une poêlée de saison

Quoi de plus pratique et réconfortant qu'un plat unique à déguster cet hiver? Pas d'heures de préparation ni de complication, juste 3 ingrédients dont 2 de saison pour faire une délicieuse poêlée! A base de lentilles vertes pleines de protéines, de courge au goût légèrement sucré et de kale mon ingrédient star bourré de vitamines, minéraux que je ne présente plus, cette recette est simple à réaliser et très goûteuse. A joutez à cela des noisettes grillées du Piémont et vous m'en direz des nouvelles! De plus les couleurs vertes et oranges se marient très bien visuellement et donnent envie de partager ce plat de saison entre amis ou en famille.

Poêlée de lentilles, courge et kale (vegan)

Pour 4 personnes

300g de lentilles vertes bio

400g de courge déjà coupée en cubes

200g de chou kale déjà en salade (haché et sans tiges)

100g de noisettes grillées du Piémont

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Curcuma, cannelle

Sel, poivre

Mettre à ébullition deux fois le volume d'eau des lentilles dans une casserole.

Faire cuire les lentilles pendant environ 10 minutes (voir instruction sur le sachet).

Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajouter 1 pincée de curcuma et 1 pincée de cannelle.

Lorsque le mélange d'épices embaume, ajouter la courge en dés et faire revenir 10-15 minutes à feu moyen.

Ajouter régulièrement de l'eau ou du vinaigre balsamique pour que la courge ne se dessèche pas.

Ajouter ensuite les lentilles cuites et égouttées, le kale et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que kale soit presque cuit.

Parsemer de noisette grillées concassées et servir chaud.

Bon appétit!

Zupa polska

Notre soupe polonaise appelée aussi barszcz est un potage préparé dans plusieurs pays slaves et chacun à sa façon de faire. Ma recette vient de Pologne, mon pays d'origine. Notre barszcz ne contient habituellement pas de viande, il est fait à partir d'un bouillon de légumes et bien entendu contient l'ingrédient phare qui lui donne cette si belle couleur, la betterave. Il se mange beaucoup en hiver et est souvent accompagnés de feuilletés ou croissants au jambon ou fromage, mais un ballon de pain complet fera très bien  l'affaire si vous souhaitez que le plat reste vegan!

Barszcz czerwony (vegan)

Pour 4 personnes

1 carotte

1 oignon

2 poireaux

1 quart de chou blanc

1 quart de céleri

3 betteraves

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de sucre blanc

1 cuillère à café de vinaigre

1 cube de bouillon de légumes

Porter à ébullition 2 litres d'eau avec 1 cube de bouillon de légumes.

Laver les légumes, les éplucher et les cuire entiers dans le bouillon pendant 20-30 minutes.

Égoutter les légumes et les réserver (vous pouvez les manger tels quels ou en faire une autre soupe en mixant avec un peu de bouillon et de crème).

Ajouter les betteraves cuites et épluchées, coupées en cubes, dans le bouillon.

Ajouter la gousse d'ail, assaisonner avec 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre blanc.

Cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Égoutter les betteraves, et les jeter car elles doivent avoir perdu leur couleur.

Servir bien chaud avec des feuilletés au fromage, à la viande ou aux épinards.

Plus blanc que blanc!

Voici un lait aussi blanc que le lait de vache, mais celui-ci est végétal! Il fait à base d'amandes et d'eau, autant dire que ce lait est complètement vegan. Il n'en est pas néanmoins délicieux et bon pour la santé. En effet, les amandes ont un contenu élevé en phytostérols, en acides gras monoinsaturés, en protéines végétales, en fibres solubles, en vitamines et en minéraux. Consommées régulièrement, elles participent à la diminution du cholestérol. De plus, les amandes sont antioxydantes et sont donc excellents pour lutter contre le vieillissement de la peau! On peut les consommer en en-cas, dans des salades, au petit-déjeuner dans notre granola, etc. Je vous propose ici d'en faire un lait léger et goûteux, vous verrez vous aurez du mal à vous en passer!

Lait d'amande (vegan)

Pour un demi litre environ

200g d'amandes émondées

900ml d'eau

Sirop d'agave ou d'érable

Mettre dans un bol d'eau les amandes et laisser tremper pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.

Égoutter les amandes puis les mettre dans un mixeur en ajoutant progressivement de l'eau fraîche et 1 cuillère de sirop d'agave ou d'érable.

Bien mixer jusqu'à ce que les amandes soient complètement broyées.

Poser une étamine ou une serviette en gaze sur une casserole ou un pichet et verser le lait.

On peut soit  à l'aide d'une cuillère égoutter le liquide, soit presser la serviette dans nos mains pour égoutter plus rapidement.

Verser le lait dans une bouteille et conserver quelques jours au frigo. 

Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille dans la préparation en ayant couper la gousse en deux et incorporé les graines aux amandes dans le mixeur.

Ce lait est délicieux frais avec des biscuits pour le goûter ou avant d'aller dormir!

Hiver exotique!

Malgré la saison froide, on trouve des fruits exotiques sur les étals du marché. En effet, dans des pays chauds, c'est la pleine saison des ananas, mangues et autres délices!
L'ananas est un anti-inflammatoire naturel très puissant. Il est très riche en vitamine C,  favorise les défenses immunitaires. Il contient également de la vitamine B1, A et du bêtacarotène pour donner bonne mine! 

Alors n'hésitez plus et préparez une confiture à l'ananas et à la vanille qui vous apportera un brin d'exotisme le matin au petit-déjeuner ou au goûter!

Confiture d'ananas à la vanille (vegan)

Pour plusieurs pots

1 ananas mûr

250g de sucre gélifiant

1 gousse de vanille

1 citron vert

Peler l'ananas, le couper en rondelle, enlever le coeur et couper des petits éventails ou cubes.

Fendre la gousse de vanille dans la  longueur et récupérer les petits grains noirs. Couper la gousse en 2 et l'ajouter avec les grains dans la casserole. Bien mélanger.

Ajouter le sucre et le jus d'un demi citron vert.

Porter la confiture à ébullition et et cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettre une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette: elle fige aussitôt.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans des pots, les retourner. Laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Cette confiture est délicieuse avec une faisselle de fromage blanc ou sur une tartine. Miam!

Thanksgiving

Pour le weekend de Thanksgiving aux Etats-Unis, on cuisine traditionnellement le pumpkin ou la citrouille. J'ai utilisé pour cette recette de la courge qui fait partie de la même famille. En effet, j'ai trouvé la citrouille beaucoup trop grande juste pour faire une tarte! Sa belle couleur orange rappelle les feuilles des arbres d'automne. Elle est parfaite pour être dégustée avec un café ou thé chaud, de préférence au coin du feu!

Alors à vos fourneaux et Happy Thanksgiving weekend!

Pumpkin Pie

Pour 6 personnes

1 pâte à l'épautre

600g de courge ou potiron (déjà découpée en magasin)

75g de sucre brun bio

100g de beurre

20cl de lait concentré sucré

2 oeufs

50g de sucre

1/2 cuillère à café de cannelle

Préchauffer le four à 220 degrés.

Mettre les cubes de courge dans un plat allant au four et saupoudrer de sucre brun et ajouter le beurre coupé en cubes.

Rôtir au four pendant 25 minutes.

Dérouler la pâte sur un moule et faire des trous avec une fourchette.

Une fois cuite, mixer la courge rôtie avec le lait concentré. Ajouter ensuite les oeufs, le sucre et la cannelle. Bien remuer.

Verser la préparation sur la pâte et faire cuire 40 minutes au four.

Servir avec de la crème fouettée pour plus de gourmandise!

Viva Mexico!

Voici une recette très simple et pratique à faire quand on n'a pas trop le temps mais qu'on a quand même envie de manger stylé! La gastronomie mexicaine regorge de recettes plus bonnes les unes que les autres mais celle-là est une version facile qui prend très peu de temps. La tortilla qu'on utilise pour faire cette recette est peu calorique est très rassasiante. Ajoutez à celle-là du fromage et vous verrez que vous n'aurez plus faim pendant de nombreuses heures! Idéal pour l'apéro ou en petit en-cas, la quesadilla peut aussi être un repas complet accompagné d'une salade.

Quesadillas au fromage et ciboulette

Pour 4 personnes

8 mini tortilla

160-200g de comté

1 botte de ciboulette

Préchauffer le four à 180 degrés.

Couper en lamelles le comté et les poser sur une tortilla.

Ajouter la ciboulette finement ciselée et recouvrir de l'autre tortilla.

Mettre au four pendant 10 minutes.

Servir les quesadillas avec une salade de jeunes pousses et des tomates cerises!

Bonne dégustation amigo!

Un petit air oriental

Voici la deuxième recette de kale de la saison. Cette fois, on va lui donner un twist oriental et associer le kale avec du couscous, de la menthe et de la grenade! Vous pouvez voir ainsi que les possibilités avec le kale sont infinies! Plus originale et colorée que le taboulé, cette salade va faire voyager vos invités et leur rappeler des saveurs orientales tout en étant différente. Vous pouvez vous-même varier les plaisirs et les ingrédients et créer des salades de kale originales et personnalisées!

Salade de kale orientale (vegan)

Pour 4 personnes

10 branches de kale

100g de couscous (en sachet)

280g de graines de grenade (au rayon fraîcheur)

1 botte de menthe

Huile de sésame

Vinaigre au choix (pomme, mangue, etc.)

Sel, poivre, gomasio (en magasin bio)

Porter à ébullition une casserole d'eau et mettre le sachet de couscous à cuire pendant 2-3 minutes, pas plus!

Laver les branches de kale dans un saladier rempli d'eau. Masser et pétrir les feuilles pour les assouplir. Laisser tremper quelques minutes, puis essorer.

Enlever la tige principale de chaque branche et couper le kale en petits morceaux ou filaments.

Mettre dans un grand saladier, le kale, les graines de grenade, le couscous et la menthe ciselée.

Assaisonner avec le sel, poivre et gomasio. Ajouter 4 cuillères soupes d'huile de sésame et 4 cuillères à soupe de vinaigre.

Bien mélanger le tout et mettre la salade dans le réfrigérateur pendant 1 heure pour que la salade macère dans la sauce.

Bon appétit!

Say cheese!

Comme beaucoup de gens, j'adore le fromage! Jaune, blanc, frais, français, italien, corse, etc. Cependant, j'essaie de limiter au maximum ma consommation de fromage à base de lait de vache ou même de chèvre à cause de l'exploitation animale à laquelle je suis très sensible. C'est pourquoi, je propose en plus des plats végétariens, des recettes vegan qui ne contiennent aucun produit d'origine animale. De plus, de nombreuses personnes sont intolérantes, voire allergiques au lactose, cette recette est donc parfaite pour eux! Ils peuvent continuer à manger du fromage sans craindre d'être incommodé.

Ce "fauxmage" comme je l'appelle, est à base de noix de cajou bio qui sont excellentes pour l'organisme. En effet, la noix de cajou contient du magnésium, du cuivre, du phosphore, du fer, du zinc, du manganèse, du sélénium, ainsi que les vitamines B1, B2, B6, E et K. Ouf! En plus de tous ces nutriments, les noix de cajou sont riches en acides gras et ont des vertus antioxydantes, donc n'hésitez plus, incluez-les dans votre alimentation!

Fauxmage aux noix de cajou (vegan)

Pour 4 personnes

150g de noix de cajou bio

1 citron jaune bio

Vinaigre de cidre ou de pomme

Huile de noix ou de sésame

1 petite gousse d'ail

Ciboulette

Sel, poivre

Tremper les noix de cajou dans de l'eau froide pendant 2 heures.

Égoutter et rincer.

Mixer les noix avec 1 cuillère à soupe de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de pomme, 1 cuillère à soupe de l'huile de noix ou de sésame, la gousse d'ail, sel, poivre et un peu d'eau tiède pour obtenir une consistance crémeuse, pas trop compacte.

Ajouter de la ciboulette et mettre 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Ce fauxmage est parfait en apéritif sur des toast, des crackers accompagné d'un bon vin fruité!

Aligato!

Comment, le blog est en japonais maintenant? Pas du tout, rassurez-vous! Aligato, c'est juste pour dire merci en japonais pour avoir la possibilité de goûter ce fruit délicieux, le kaki. En effet, le kaki est le fruit national du japon. Il est également cultivé en Chine, en Israël, en Corée ainsi qu'aux Etats-Unis. Il est disponible de septembre à décembre, donc on a peu de temps pour en profiter!

Le kaki a un fort potentiel antioxydant. Il contient des polyphénols, des caroténoïdes (pigment orange), de la vitamine C et des tanins. En plus des antioxydants, les caroténoïdes sont des précurseurs de la vitamine A, essentielle à la vision, au système immunitaire et à la santé de la peau. Avec les jours gris et froids, sans soleil, ce fruit de belle couleur orange est excellent pour redonner bonne mine et un coup de fouet à notre organisme!

Smoothie au kaki (vegan)

Pour 1 personne

1 kaki

180ml de Beauty Colada ou eau de coco

Laver le kaki, l'éplucher et le couper en morceaux.

Mettre le fruit et le Beauty Colada ou l'eau de coco dans un mixeur.

Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

Déguster, c'est prêt!

Comme un petit air corse

Voilà la dernière recette de figue de la saison il me semble, puisqu'il est de plus en plus difficile d'en trouver! Lorsque j'étais en Corse, j'ai découvert la confiture de figues aux noix qui est là-bas une spécialité locale incontournable. Délicieuse avec des tartines, elle se mange aussi avec des fromages (corses bien sûr!) et du brocciu (ou brousse en vf), un fromage blanc qu'il est difficile de trouver ici, mais qu'on peut remplacer par de la faisselle, même si ce n'est pas la même chose!

Alors dégustez cette délicieuse confiture comme bon vous semble et imaginez-vous dans le maquis corse avec le soleil et la mer en arrière plan!

Confiture de figues aux noix (vegan)

Pour plusieurs pots

500g de figues mures

250g de sucre gélifiant

100g de noix

Laver les figues et les couper en petits cubes.

Concasser les noix en petits morceaux.

Mettre les fruits dans une grande casserole avec le sucre les noix.

Porter à ébullition et cuire à feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que la confiture se fige sur une assiette quand vous mettez une goutte.

Remplir les pots avec la confiture, bien les fermer et le retourner pour stériliser.

Attendre que la confiture refroidisse complètement avant de la déguster. Miam!

Cette confiture est délicieuse avec du fromage blanc ou un yogourt!

Chaud froid

Les meilleures desserts en automne et en hiver sont ceux qui mélangent le chaud et froid. Le chaud apporte ce côté réconfortant et le froid une touche de fraîcheur pour rendre le dessert plus digeste.

La recette de figues rôties est parfaite en cette saison et d'une simplicité déconcertante pour un effet des plus réussi! Alors profitez des dernières figues de la saison et présenter ce dessert original à vos amis et famille.

Figues rôties au sirop d'érable 

Pour 4 personnes

8 petites figues

Sirop d'érable ou d'agave

Vinaigre balsamique

Beurre

Glace à la vanille ou autre

Préchauffer le four à 220 degrés.

Laver les figues, les disposer dans un plat allant au four.

Inciser les figues en croix avec un couteau. Glisser une petite noix au beurre dans chaque figue.

Porter à ébullition 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 4 cuillères à soupe de sirop d'érable ou d'agave, selon votre préférence.

Repartir la sauce sur les figues et les mettre au four pendant 15min.

Disposer 2 figues sur une assiette avec une boule de glace vanille ou autre, déguster sans attendre!

Halloween

C'est bientôt Halloween alors pourquoi ne pas faire un plat tout orange, la couleur de prédilection pendant cette fête! Un plat consistant pour l'automne, à base de lentilles corail, de carottes et du lait de coco.

Les lentilles font partie de notre alimentation depuis la préhistoire. Elles ont l'avantage de cuire plus rapidement que la plupart des légumineuses. Les lentilles sont antioxydantes, riches en fibres et en fer. Elles contiennent également des minéraux (magnésium, potassium, phosphore), de la vitamine B1, B2, B3 et B6. Enfin, les lentilles sont riches en protéines, idéales pour les végétariens et les vegan!

Alors, rouges, vertes ou noires, n'hésitez plus à les accommoder à toutes les sauces!

Poêlée de lentilles corail aux carottes-coco (vegan)

Pour 4 personnes

250g de lentilles corail bio

8 carottes bio

2 oignons jaunes

1 barquette de lait de coco

Quelques brins de coriandre

Huile de tournesol

Peler et émincer finement les oignons. Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle pendant 10min.

Laver, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter dans la poêle et cuire à feu doux pendant 5min.

Ajouter les lentilles corail avec leur double volume de liquide: 1 volume d'eau, 1 volume de lait de coco.

Cuire à feu doux et couvert pendant 15min en remuant régulièrement.

Ajouter quelques brin de coriandre, c'est prêt!

Kale is back!

La saison du kale a commencé! Avec la figue, je vais vous envahir de recettes à base de kale, vous aurez du kale à toutes les sauces! Je ne vais plus faire la liste de tous les bienfaits de ce chou frisé non pommé (appellation française), voici un bref rappel: vitamines A, C et K, riche en fibres et minéraux, beaucoup de fer, belle teneur en protéines et des vertus anti-oxydantes, entre autres!
Pour commencer, voici une recette facile et rapide à réaliser. J'utilise du quinoa précuit en sachet fraîcheur mais rien ne vous empêche de cuire votre quinoa vous-mêmes si vous avez le temps! Cette recette est pour les gens pressés ou qui ne veulent pas passer trop de temps à préparer un repas. Une astuce pour aller encore plus vite: achetez du kale en sachet fraîcheur également, il sera déjà coupé et lavé, un gain de temps considérable!

Mais pour ceux qui adorent passer une après-midi entière aux fourneaux, ne vous inquiétez pas, d'autres recettes plus élaborées suivront dans les prochains posts!

En attendant, top chrono!

Salade de kale au poivron-quinoa

Pour 4-6 personnes

Une botte de kale (environ 10 branches)

1 poivron rouge

250g de quinoa précuit blanc ou mélangé (en sachet fraîcheur)

2 cuillères à soupe de mélange de graines bio (en magasin bio ou supermarché)

1 sachet de parmesan râpé

Sel, poivre, gomasio (en magasin bio)

Huile de noix

Vinaigre de pomme

Laver les branches de kale dans un saladier rempli d'eau. Masser et pétrir les feuilles pour les assouplir. Laisser tremper quelques minutes, puis essorer.

Enlever la tige principale de chaque branche et couper le kale en petits morceaux ou filaments.

Mettre dans un grand saladier, le kale, le poivron rouge coupées en petits dés, le quinoa, le fromage râpé et les graines.

Assaisonner avec le sel, poivre et gomasio. Ajouter 4 cuillères soupes d'huile de noix et 4 cuillères à soupe de vinaigre de pomme.

Bien mélanger le tout et mettre la salade dans le réfrigérateur pendant 1 heure pour que la salade macère dans la sauce.

Bon appétit!

Été indien

L'été indien se prolonge et l'envie de salades légères mais goûteuses est toujours présente! Pour entrer dans la saison froide en douceur, je vous propose une salade très simple à faire mais qui est délicieuse pour un déjeuner ou dîner léger. Elle peut aussi très bien accompagner un plat principal plus consistant, comme des pâtes, par exemple. 

Les figues étant la star de la saison (et puis je vous avais prévenu que je vais les faire à toutes les sauces), voici donc une salade fruitée avec un twist de truffe du plus bel effet!

Salade automnale (vegan)

Pour 4 personnes

8 petites figues ou 4 grosse figues

250g de roquette

4 cuillères à soupe de pignons

Parmesan en copeaux

Huile de truffe

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Laver la salade et les figues. Couper chaque figue en 6 morceaux.

Mettre dans des bols individuels, la roquette, 1 ou 2 figues coupées, 1 cuillère à soupe de pignons.

Assaisonner avec 1 cuillère à café d'huile aux truffe, 1 cuillères à café de vinaigre balsamique.

Saler et poivrer.

Ajouter des copeaux de parmesan, c'est prêt!

A déguster avec un bon vin rouge italien et des petits crackers au quinoa!

C'est la saison des figues!

Et vous pouvez être sûrs que je vais vous envahir de recettes à base de figues!

Ce délicieux fruit d'automne a de nombreuses propriétés. Noires, vertes ou violettes, les figues renferment une étonnante variété de vitamines et minéraux, comme la vitamine A, B1, B5, B6, K, du calcium, fer, magnésium, potassium. Leur fort pouvoir antioxydant, contenu surtout dans la peau du fruit, pourrait prévenir de nombreuses maladies. Les figues fraîches sont plus antioxydantes que les figues séchées. 

Elles contiennent également des fibres, bonnes pour le transit et la digestion. 

Alors n'hésitez plus, consommez des figues fraîches ou séchées pendant toute la saison!

Ce smoothie est excellent au petit-déjeuner ou comme goûter gourmand mais sain. Pas besoin d'ajouter du sucre ou quoi que ce soit d'autre, c'est tout simplement délicieux!

Smoothie aux figues (vegan)

Pour 1 personne

4 figues

180ml d'eau de coco ou Beauty Colada

Laver les figues et les couper en morceaux.

Mettre les fruits et le Beauty Colada ou l'eau de coco dans un mixeur.

Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

Déguster, c'est prêt!

Dis-moi qui est la plus belle? Mirabelle!

C'est la saison des mirabelles ou reines claude, idéales pour en faire des tartes et des confitures! Riches en antioxydants, en fer et en vitamines, les mirabelles sont également bénéfiques pour le transit grâce à leurs fibres. Cuisant rapidement, elle permettent de faire de délicieux desserts en un rien de temps!

Reines claude, mirabelles ou encore prunes, vous avez l'embarras du choix! Des fruits, du sucre et une casserole sont suffisants pour réaliser la confiture maison dont vous serez fier!

Confiture aux mirabelles (vegan)

Pour plusieurs pots

1kg de mirabelles

300-400g de sucre gélifiant (selon le goût sucré désiré)

Laver les mirabelles, enlever le noyau et couper en petits cubes.

Mettre les fruits dans une grande casserole avec le sucre.

Porter à ébullition et cuire à feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que la confiture se fige sur une assiette quand vous mettez une goutte.

Remplir les pots avec la confiture, bien les fermer et le retourner pour stériliser.

Attendre que la confiture refroidisse complètement avant de la déguster. Miam!

Cette confiture est délicieuse avec du fromage blanc ou un yogurt au soja.

Pas de blues aujourd'hui!

Pour ne pas avoir de blues quoi de meilleur qu'une tarte aux myrtilles?

Fruits antioxydants par excellence, ces petites baies bleues se mangent également cuites. Malgré les premiers jours de l'automne, on les trouve encore sur les étals, c'est le dernier moment pour en profiter avant l'arrivée de l'hiver! De plus,cette recette est vegan, sans aucun produit d'origine animale. Alors à vos moules et fourneaux pour une délicieuse tartes qui ravira petits et grands!

Tarte aux myrtilles (vegan)

Pour 6 personnes

1 pâte à gâteau à base d’épeautre

500g de myrtilles

Sucre blanc fin

Maizena

Préchauffer le four à 220 degrés.

Dérouler la pâte sur un moule, faire des trous avec la fourchette et la garnir de billes spéciales cuissons (ou lentilles). Cuire à blanc pendant 20 minutes selon le type de pâte.

Pendant ce temps, laver les myrtilles. Mettre 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de maïzena sur les myrtilles et bien mélanger.

Verser le mélange sur le fond de tarte précuit puis enfourner à nouveau pour 20 minutes.

Une fois dorée, sortir la tarte du four et laisser refroidir.

Servir avec une boule de glace au lait ou à la vanille si le cœur vous en dit!

Cheese on barbecue

Malgré les premiers jours d'automne, je continue à faire des barbecues histoire de profiter encore des beaux jours!

Vous souhaitez faire un barbecue mais vous êtes moyennement motivés pour passer une heure à le nettoyer? Pas de problème! Voici une recette super simple et rapide à réaliser qui nécessite aucun nettoyage du grill!

Un brie rôti au barbecue accompagnée d'une salade verte et d'une baguette fera parfaitement l'affaire pour un déjeuner ou un dîner léger sans prise de tête!

Brie rôti aux noix

Pour 4 personnes

1 brie

Poignée de noix

Sortir le brie de sa boite en bois et le couper en deux dans le sens de la longueur.

Incorporer les noix entre les deux tranches.

Remettre le brie dans sa boite et le mettre sur le grill du barbecue environ 10-15 minutes.

Une fois cuit, poser la boite sur une assiette, retirer le couvercle et couper en quatre.

Servir avec de la salade verte et du pain pour un repas complet!

Summer forever

L'été n'est pas encore fini! Les beaux jours se prolongent et on a encore envie de manger léger et coloré! La salade estivale est parfaite pour cela. Elle comprend des fruits et légumes rafraîchissant qui sentent bon l'été, histoire de prolonger la belle saison.

Très simple et rapide à faire, elle sera idéale pour accompagner des grillades, brochettes ou alors en plat principal avec du pain complet ou une baguette.

Salade estivale

Pour 4 personnes

1 sachet de roquette bio

1 concombre bio

200g de feta

1/4 de pastèque

1 poignée de pignons

Huile d'olive, vinaigre de pomme

Sel, poivre

Laver la roquette et réserver de côté.

Laver la pastèque et le concombre. Couper en cubes un quart de pastèque et en rondelles le concombre épluché.

Couper en cubes la feta. Mettre tous les ingrédients avec les pignons dans la salade.

Saler, poivrer.

Assaisonner avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre de pomme.

Bien mélanger tous les ingrédients et servir frais!

Salade classique revisitée

Quelle est la salade que tout le monde fait en été? La plus simple, la moins chère et la plus facile?

La salade de tomates-mozzarella bien sûr!

Alors si vous ne voulez pas faire comme tout le monde, faites une salade presque pareille à un détail prêt: remplacer les tomates par des pêches! Oui, vous avez bien lu! Ce n'est pas un sacrilège (dirons certains!) mais une autre manière de déguster ce délicieux fromage avec un fruit qui s'accorde très bien. Alors ciao tomates-mozza et benvenuto pesca-mozza!

Pesca-Mozza

Pour 4 personnes

2 grandes mozzarella di Buffala

2 grandes ou 4 petites pêches blanches

1 botte de basilic

Huile d'olive, vinaigre balsamique

Sel, poivre

Laver les pêches et couper les en quartiers assez fins.

Couper la mozzarella en quarties fins égalament et disposer le fromage avec les fruits sur une assiette en alternant pêche mozzarella.

Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Décorer avec des feuilles de basilic frais.

C'est prêt! Miam:)

Chapeau melon 

La rentrée bien entamée, on rêve néanmoins de soleil, de petits-déjeuner vitaminé. Le melon est encore de saison, alors ne nous privons pas pour en faire un délicieux smoothie à peine sucré!

Agréable en bouche combinée avec du jambon de parme, le melon est avant tout un fruit rafraîchissant qui sent bon l'été. Pauvre en calories, il contient des antioxydants forts appréciés avant l'hiver, de le vitamine A, B6 et C.

Alors à votre mixeur pour le déguster en boisson veloutée!

Smoothie au melon (vegan)

Pour 1 personne

1 melon de Charentes

180ml d'eau de coco ou Beauty Colada

Couper une grande tranche de melon et la couper en cubes.

Mettre le fruit et le Beauty Colada ou l'eau de coco dans un mixeur.

Mixer (avec glaçons si besoin) jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

Déguster, c'est prêt!